“Швидко і смачно”: відомий кулінар поділився рецептом різдвяного пудингу

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом різдвяного пудингу.

“Мені подобається запозичувати рецепти святкових страв з різних кухонь світу. Особливо, якщо ці страви дуже смачні і не вносять дисонанс у нашу кухню. На цей раз я вирішив приготувати британський різдвяний пудинг. У ньому все прекрасно і приготувати його не складе особливої праці. Продукти цілком звичайні, а смак виходить просто чудовим”, — написав кухар у своєму блозі.

Інгредієнти:

• 250 г – сухофрукти (курага, інжир, родзинки)

• 100 г – цукор

• 100 г – масло вершкове

• 100 г – білі сухарі

• 50-100 г – волоські горіхи

• 50 г – борошно

• 2-3 шт. – яйце

• 1 шт. – яблуко

• 1 шт. апельсин

• 1-2 ст. л. – коньяк

• 1 ч. л. – кориця

• 1 ст. л. – мед

Спосіб приготування:

Распарьте сухофрукти окропом в мисці, потім наріжте невеликими шматочками. Залийте їх коньяком, додайте сік, цедру апельсина, мелену корицю і перемішайте.

Далі збийте яйця з цукром і медом до однорідного стану. Розтопіть і остудіть вершкове масло, перемішайте з сухофруктами і яєчної масою. Додайте горіхи, терте яблуко, крихти сухарів і також добре перемішайте.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть масу у велику керамічну форму для запікання і поставте її на водяну баню (глибоке деко з водою) в духовку на 60-80 хвилин або до повного затвердіння.

Готовий пудинг дістаньте з духовки, остудіть його і помістіть в холодильник на ніч. При подачі посипте цукровою пудрою.

Источник