“Вишуканий смак”: відомий кулінар поділився рецептом крем-супу з цибулею-пореєм

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з цибулею-пореєм Вишисуаз.

“Якщо вам подобаються крем-супи, то це точно займе гідне місце у вашій книзі рецептів. Ніжна консистенція і вишуканий смак цього французького страви не залишать вас байдужими”, — написав кулінар в особистому блозі.

Інгредієнти:

• 600 г картопля

• 200 г — цибуля ріпчаста

• 200 г цибуля-порей

• 20 г — вершкове масло

• 100 мл — вершки (30 % жирності)

• 1 щіпка — зерна фенхелю

• За смаком — сіль і перець

Спосіб приготування:

Почистіть і дрібно поріжте ріпчасту цибулю і цибулю-порей. Обсмажте на сковороді з вершковим маслом, поки він не стане м’яким. Додайте за смаком сіль, перець і щіпку насіння фенхелю.

Далі поріжте невеликими кубиками картоплю. Залийте водою, додайте обсмажену цибулю і відваріть до готовності на середньому вогні.

Додайте в каструлю вершки і перебити блендером для однорідного стану. Якщо суп виявиться для вас дуже густим, додайте ще трохи вершків або води.

Источник