''Изысканный вкус'': известный кулинар поделился рецептом крем-супа с луком-пореем

Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом крем-супа с луком-пореем Вишисуаз.

"Если вам нравятся крем-супы, то этот точно займет достойное место в вашей книге рецептов. Нежная консистенция и изысканный вкус этого французского блюда не оставят вас равнодушными", — написал кулинар в личном блоге.

Ингредиенты:

600 г — картофель
200 г — лук репчатый
200 г — лук-порей
20 г — сливочное масло
100 мл — сливки (30 % жирности)
1 щепотка — зерна фенхеля
По вкусу — соль и перец

Способ приготовления:

Почистьте и мелко порежьте репчатый лук и лук-порей. Обжарьте на сковороде со сливочным маслом, пока он не станет мягким. Добавьте по вкусу соль, перец и щепотку зерен фенхеля.

Далее порежьте небольшими кубиками картофель. Залейте водой, добавьте обжаренный лук и отварите до его готовности на среднем огне.

Добавьте в кастрюлю сливки и перебейте блендером для однородного состояния. Если суп окажется для вас слишком густым, добавьте еще немного сливок или воды.

Источник