Alyosha вчить готувати ніжну сирну паску, від якої без розуму її з – чоловік і сини. Саме це страва на Великдень прикрасить святковий стіл у будинку співачки.
Alyosha обожнює готувати для своїх коханих чоловіків – музиканта Тараса Тополі і двох синів Роми і Марка. У цьому році співачка побалує сім’ю сирною паскою.
Рецепт сирної паски від Alyosha
Для того щоб приготувати сирну паску за рецептом Alyosha, нам знадобляться дуже прості інгредієнти:
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Спочатку сир необхідно протерти через сито, розім’яти виделкою або вимісити міксером, щоб він був м’яким і без грудочок. Після цього додаємо до сиру вершки і ретельно перемішуємо, далі – вершкове масло.
«Масло повинно деякий час постояти при кімнатній температурі, щоб воно було м’яке. Можна навіть трохи підігріти, але не так, щоб масло розплавилося взагалі», – коментує Alyosha.
Наступний інгредієнт – яйця. Співачка рекомендує вибирати для сирної паски домашні яйця, оскільки вони, на її думку, смачніше і «жовтіше», тому додадуть виробу насичений колір. Alyosha каже, що іноді купує продукти у бабусь на базарі, покладаючись на інтуїцію при виборі продавщиці.
Після того, як додали яйця, знову все ретельно перемішуємо, щоб сирно-вершкова маса стала кремової консистенції. Додаємо цукор і ванільний екстракт. Важливим інгредієнтом в сирній паске є лимон – натираємо цедру, а з половини лимона вичавлюємо сік. Після цього додаємо родзинки і цукати або перемішуємо.
«Я взагалі люблю додавати цедру лимона куди тільки можна: в тісто, салати, м’ясо. Вона дає специфічний смак і аромат. Лимон ніколи не зіпсує вашого страви», – ділиться Alyosha своїми кулінарними секретами.
Після того як сирна суміш готова, виливаємо її в спеціальну форму через марлеву сітку. Форма накривається тарілкою, на яку необхідно поставити щось важке, щоб з сирної суміші стікало як можна більше сироватки. Далі відправляємо виріб на два дні в холодильник.
Така процедура необхідна, тому що кінцева суміш виходить досить рідким, пояснює співачка: «Для того щоб пасха стала такою, як нам треба, її треба помістити у спеціальну форму, де виріб має «стікати» два дні».
В ході приготування співачка зізналася, що дуже любить готувати, а головним помічником на кухні для неї став старший син Роман, якому вже чотири роки.
«Я люблю готувати. Особливо зараз, коли старший син вже трішки розбирається в цьому і любить цей процес. Він підставляє собі стільчик, стає на нього і мені каже «Давай приготуємо». Я даю йому якусь задачу, звичайно, не складно. Однак він щасливий вже від того, що приймає участь у процесі. Дзвонить потім татові або бабусі і запрошує скуштувати», – розповідає співачка.
Thanks!
Our editors are notified.