Архивы ЗОЖ

Когда речь идёт о зависимости, то сразу представляются люди, «подсевшие» на наркотики. Но, по утверждению учёных, некоторые продукты также могут вызывать подобное чувство. Особенно отличаются этими качествами жирная и сладкая пища. Что происходит с человеком при пищевой зависимости Медики определяют это состояние, как определённое нарушение психики, при котором еда используется не так для утоления голода, как для получения удовольствия, приятных эмоций. Иногда любимая пища помогает снять стресс, тревогу или волнение. Причём, чем больше человек увлекается такой едой, тем сильнее попадает в зависимость от этих продуктов. Формируется не только психологическая, но и физическая зависимость, в которой уже задействована и мозговая деятельность. Выделяется дофамин (гормон удовольствия) за который отвечает специальный участок мозга (лимбическая система), и постепенно возникает привыкание. Признаки пищевой зависимости Навязчивые мысли о еде (где купить, что приготовить) и «зацикленность» на определённых продуктах. Потеря самоконтроля при приёме пищи (пропадает чувство насыщения). «Заедание» неприятностей и стрессов. Частые поощрения себя чем-то вкусненьким после осуществления какой-либо неприятной работы. Отсутствие любимого продукта может вызывать неприятные ощущения, и даже депрессию или раздражительность. Несмотря на разнообразие у людей гастрономических пристрастий, специалистами были выделены несколько продуктов, которые привлекают большинство, быстро завоёвывая их желудок и мозг. Коварные продукты – наркотики Сыры Польза сыра неоспорима: содержит незаменимые аминокислоты, а также ценные элементы, прежде всего кальций, а также калий, фосфор, железо и другие. Но, кроме того, в составе этого продукта есть особый белок (протеин) – казеин, который при расщеплении образует вещества сродни наркотическим. Поэтому употребление сыра (особенно твёрдых сортов) успокаивает, расслабляет, улучшает настроение, и вызывает желание съесть ещё больше. Полностью отказываться от сыра не следует, но так как в нём содержится много жиров, то лучше им понемногу лакомиться в первой половине дня, а не перед сном, чтобы не провоцировать аппетит и мысли о еде. Копчёные мясные продукты Перед ними не может устоять, практически любой человек. Это объясняется наличием в них большого количества животных жиров, которые способствуют привыканию. Но особый вред для организма человека представляют собой методы получения этой продукции. Уже давно известно, что в используемом для этой цели древесном дыме, содержатся канцерогены (в летучем виде). Поэтому медики настоятельно рекомендуют ограничить употребление копчёностей, так как они приводят к образованию онкологических заболеваний. Как альтернатива была предложена технология, так называемого, «жидкого дыма». Но здесь своя негативная сторона: химия, заменяющая натуральные продукты, не может не оказывать вредного эффекта на человека. В первую очередь страдает слизистая желудка, что приводит к неизбежным проблемам с ЖКТ. Ко всему перечисленному, добавляется ещё масса пищевых добавок (явно не полезных), соли, крахмала и ненужных калорий. Чипсы Увлечение чипсами, по мнению исследователей, объяснимо не только вкусной хрустящей их структурой, но и теми изменениями в мозге, к которым они приводят. По результатам экспериментов британских учёных, выяснилось, что употребление чипсов активирует те же самые участки мозга, которые реагируют на алкоголь и наркотики. Кроме того, этот продукт являет собой просто склад «пустых» калорий, где отсутствуют витамины. Подростки часто становятся заложниками этого продукта, что нарушает нормальное состояние их кожи (на лице появляется гнойная сыпь). Регулярное употребление чипсов чревато отложением избытка холестериновых бляшек, ухудшением мозговой активности, развитием депрессии и толчком для появления серьёзных болезней (гастрита, холецистита, панкреатита). Готовый попкорн Получение этого продукта основано на обработке (обжарке) кукурузы. В ней самой ничего плохого нет, так как она богата витаминами, клетчаткой, содержит антиоксиданты – полифенолы, замедляющие процесс старения. Но приготовление попкорна нивелирует все эти полезные качества. Термическая обработка включает добавление большого количества масла, красителей, вкусовых усилителей, соли и сахара. Особую опасность представляет ароматизатор диацетил – летучее вещество, частое вдыхание которого вызывает нарушения в работе дыхательной системы, формируя условия для развития тяжёлого респираторного заболевания облитерирующего бронхиолита. Поэтому для тех, кто не может полностью отказаться от попкорна, лучше готовить его дома из натуральных зёрен без добавок, и есть небольшими порциями. Газированные напитки Это один из самых обманчивых химических продуктов, в основе которого сложные разработки технологов. На потребителей влияет разное сочетание вкусов, запахов, цветовая гамма. Но, несмотря на своё предназначение, жажду газированный напиток не утоляет, а через некоторое время, наоборот обостряет. Привыкание обусловлено добавлением кофеина, а также большим содержанием сахара. Регулярное употребление газировки повышает кислотность желудочного сока, а содержащаяся там фосфорная кислота выводит из организма важные элементы: кальций, магний, цинк. Избыток сахара провоцирует ожирение и диабет. Учитывая весь этот негативный перечень, специалисты советуют заменить газированные напитки обычной минеральной водой, лучше без газа или с небольшим его содержанием. Мороженое и шоколад Как и во многих лакомствах промышленного производства, в этих продуктах присутствует много жиров и сахаров. Редко можно встретить человека, который бы не любил мороженое, оно всегда ассоциируется с чувством удовольствия, которое хочется повторять. Но вот пользы от него для организма нет никакой, скорее вред. Но так как этот продукт помогает расслабиться (это тоже необходимо), то иногда человек может позволять его себе, контролируя дозы. Шоколад же вообще является самым сильным пищевым наркотиком, против которого также очень сложно устоять. Это не удивительно, так как в его состав входят компоненты, вызывающие стойкое привыкание: природный алкалоид теобромин, кофеин и сахар. Кроме того, при употреблении шоколада активно вырабатывается серотонин, который называют гормоном счастья. И действительно, польза от этого продукта есть: если его потреблять в небольшом количестве, он тонизирует, помогает справиться с депрессивным состоянием. Но выбирать нужно более натуральный чёрный шоколад с большим содержанием какао (не менее 70%). От молочного шоколада – никакой пользы, только лишние калории, приводящие к набору веса. Подводя итог, можно сделать следующие выводы: - От газированных напитков, чипсов и попкорна – лучше отказаться. - Сыр, копчёное мясо и мороженое с шоколадом – можно употреблять, дозируя порции, чтобы временное удовольствие не переросло в затяжную зависимость. Важно понимать! Еда не должна быть основным источником удовольствия, который подчиняет себе человека. Нужно вести активный образ жизни, наполненный разнообразными приятными событиями, общением с близкими людьми, любимыми занятиями. Психологи советуют повысить самооценку, настраивая своё сознание на положительный результат, а это, соответственно, поможет укрепить силу воли и придаст уверенности в своих силах.Коли мова йде про залежність, то відразу представляються люди, які «підсіли» на наркотики. Але, за твердженням вчених, деякі продукти також можуть викликати таке почуття. Особливо відрізняються цими якостями жирна і солодка їжа. Що відбувається з людиною при харчової залежності Медики визначають цей стан, як певні порушення психіки, при яких їжа використовується не так для втамування голоду, як для отримання задоволення, приємних емоцій. Іноді улюблена їжа допомагає зняти стрес, тривогу або хвилювання. Причому, чим більше людина захоплюється такою їжею, тим сильніше потрапляє в залежність від цих продуктів. Формується не тільки психологічна, а й фізична залежність, в якій вже задіяна і мозкова діяльність. Виділяється дофамін (гормон задоволення) за який відповідає спеціальна ділянка мозку (лімбічна система), і поступово виникає звикання. Ознаки харчової залежності Нав'язливі думки про їжу (де купити, що приготувати) і «зацикленість» на певних продуктах. Втрата самоконтролю при прийомі їжі (пропадає відчуття насичення). «Заїдання» неприємностей і стресів. Часті заохочення себе чимось смачненьким після здійснення будь-якої неприємної роботи. Відсутність улюбленого продукту може викликати неприємні відчуття, і навіть депресію або дратівливість. Незважаючи на різноманітність у людей гастрономічні уподобання, фахівцями були виділені кілька продуктів, які залучають більшість, швидко завойовуючи їх шлунок і мозок. Підступні продукти - наркотики Сири Користь сиру незаперечна: містить незамінні амінокислоти, а також цінні елементи, перш за все кальцій, а також калій, фосфор, залізо та інші. Але, крім того, в складі цього продукту є особливий білок (протеїн) - казеїн, який при розщепленні утворює речовини подібні до наркотичних. Тому вживання сиру (особливо твердих сортів) заспокоює, розслаблює, покращує настрій, і викликає бажання з'їсти ще більше. Повністю відмовлятися від сиру не слід, але так як в ньому міститься багато жирів, то краще їм потроху ласувати в першій половині дня, а не перед сном, щоб не провокувати апетит і думки про їжу. Копчені м'ясні продукти Перед ними не може встояти, практично будь-яка людина. Це пояснюється наявністю в них великої кількості тваринних жирів, які сприяють звиканню. Але особливої шкоди для організму людини представляють собою методи отримання цієї продукції. Вже давно відомо, що в використовуваному для цієї мети деревному димі, містяться канцерогени (в летучому вигляді). Тому медики настійно рекомендують обмежити вживання копченостей, так як вони призводять до утворення онкологічних захворювань. Як альтернатива була запропонована технологія, так званого, «рідкого диму». Але тут своя негативна сторона: хімія, яка замінює натуральні продукти, не може не мати шкідливого ефекту на людину. В першу чергу страждає слизова шлунка, що призводить до неминучих проблем з шлунково-кишкового тракту. До всього перерахованого, додається ще маса харчових добавок (явно не корисних), солі, крохмалю та непотрібних калорій. Чіпси Захоплення чіпсами, на думку дослідників, можна пояснити не тільки смачною хрусткою їх структурою, а й тими змінами в мозку, до яких вони призводять. За результатами експериментів британських вчених, з'ясувалося, що вживання чіпсів активує ті ж самі ділянки мозку, які реагують на алкоголь і наркотики. Крім того, цей продукт являє собою просто склад «порожніх» калорій, де відсутні вітаміни. Підлітки часто стають заручниками цього продукту, що порушує нормальний стан їх шкіри (на обличчі з'являється гнійна висип). Регулярне вживання чіпсів загрожує відкладенням надлишку холестеринових бляшок, погіршення мозкової активності, розвитком депресії і поштовхом для появи серйозних хвороб (гастриту, холециститу, панкреатиту). Готовий попкорн Отримання цього продукту засноване на обробці (обсмажуванні) кукурудзи. У ній самій нічого поганого немає, так як вона багата вітамінами, клітковиною, містить антиоксиданти - поліфеноли, що уповільнюють процес старіння. Але приготування попкорна нівелює всі ці корисні якості. Термічна обробка включає додавання великої кількості масла, барвників, смакових підсилювачів, солі і цукру. Особливу небезпеку становить ароматизатор діацетил - летюча речовина, часте вдихання якого викликає порушення в роботі дихальної системи, формуючи умови для розвитку важкого респіраторного захворювання облитерирующего бронхіоліту. Тому для тих, хто не може повністю відмовитися від попкорну, краще готувати його дома з натуральних зерен без добавок, і їсти невеликими порціями. Газовані напої Це один з найбільш оманливих хімічних продуктів, в основі якого складні розробки технологів. На споживачів впливає різне поєднання смаків, запахів, колірна гамма. Але, не дивлячись на своє призначення, спрагу газований напій не вгамовує, а через деякий час, навпаки загострює. Звикання обумовлено додаванням кофеїну, а також великим вмістом цукру. Регулярне вживання газованої води підвищує кислотність шлункового соку, а фосфорна кислота, що міститься там, виводить з організму важливі елементи: кальцій, магній, цинк. Надлишок цукру провокує ожиріння і діабет. З огляду на весь цей негативний перелік, фахівці радять замінити газовані напої звичайної мінеральною водою, краще без газу або з невеликим його змістом. Морозиво і шоколад Як і в багатьох ласощах промислового виробництва, в цих продуктах є багато жирів і цукрів. Рідко можна зустріти людину, яка б не любила морозиво, воно завжди асоціюється з почуттям задоволення, яке хочеться повторювати. Але ось користі від нього для організму немає ніякої, швидше за шкоду. Але так як цей продукт допомагає розслабитися (це теж необхідно), то іноді людина може дозволяти його собі, контролюючи дози. Шоколад ж взагалі є найсильнішим харчовим наркотиком, проти якого також дуже складно встояти. Це не дивно, так як в його склад входять компоненти, що викликають стійке звикання: природний алкалоїд теобромін, кофеїн і цукор. Крім того, при вживанні шоколаду активно виробляється серотонін, який називають гормоном щастя. І дійсно, користь від цього продукту є: якщо його споживати в невеликій кількості, він тонізує, допомагає впоратися з депресивним станом. Але вибирати потрібно більш натуральний чорний шоколад з великим вмістом какао (не менше 70%). Від молочного шоколаду - ніякої користі, тільки зайві калорії, що призводять до набору ваги. Підводячи підсумок, можна зробити наступні висновки: - Від газованих напоїв, чіпсів і попкорну - краще відмовитися. - Сир, копчене м'ясо і морозиво з шоколадом - можна вживати, дозуючи порції, щоб тимчасове задоволення не переросло в затяжну залежність. Важливо розуміти! Їжа не повинна бути основним джерелом задоволення, який підпорядковує собі людину. Потрібно вести активний спосіб життя, наповнений різноманітними приємними подіями, спілкуванням з близькими людьми, улюбленими заняттями. Психологи радять підвищити самооцінку, налаштовуючи свою свідомість на позитивний результат, а це, відповідно, допоможе зміцнити силу волі і додасть впевненості в своїх силах.