Сладкий февраль: рецепт тыквенного чизкейка ко Дню всех влюбленных

В День святого Валентина хочется порадовать своего любимого изысканным десертом. Попробуйте приготовить этот чизкейк. Благодаря тыквенному пюре он исключительно полезен. А за романтичное настроение отвечает посыпка из итальянских конфет Baci, название которых переводится как «поцелуй». 

Пряный тыквенный чизкейк разбудит страсть

Ингредиенты на 6 порций: 

Для коржа: • 1 ¾ стакана измельченного в крошку шоколадного печенья • ½ стакана мелко дробленого фундука • ¼ стакана коричневого сахара • ¼ стакана сахарного песка • 3 столовых ложки оливкового масла Для посыпки: • крупная крошка из 6-8 конфет Baci Для начинки: • 1 ½ стакана тыквенного пюре • 3 больших яйца • ½ стакана коричневого сахара • 2 столовые ложки жирных сливок • 1 чайная ложка ванили • 1 столовая ложка виски или коньяка (по желанию) • ½ стакана сахарного песка • 1 столовая ложка кукурузной муки • 1 ½ чайной ложки корицы • ½ чайной ложки мускатного ореха • ½ чайной ложки молотого имбиря • 680 г сливочного сыра комнатной температуры 

Как готовить

В миске перемешать вместе измельченное в крошку печенье, фундук, сахар и оливковое масло до получения однородной массы. Равномерно выпрессовать смесь по дну форм для выпечки. Используйте формочки со съемным дном диаметром 10-12 см.  Установить проволочную полку в духовку в среднее положение и предварительно разогреть духовку до 175°С. Взбить в одной посуде тыкву, яйца, коричневый сахар, сливки, ваниль и виски или коньяк до получения однородной массы. В отдельной посуде перемешать вместе сахарный песок, кукурузную муку, корицу, мускатный орех, имбирь и соль. Добавить сливочный сыр и взбить электрическим миксером на высокой скорости до получения кремообразной массы однородной консистенции (около 3 минут). Уменьшить скорость миксера до средней, затем добавить тыквенную смесь и снова взбить до получения кремообразной массы. Заполнить смесью формы для выпечки, выровняв в них поверхность сверху. Выпекать до тех пор, пока чизкейк не станет плотным в середине. Это займет 50-60 минут. Перенести на решетку и охлаждать в течение 5 минут. Посыпать измельченными в крошку конфетами Baci и наслаждаться приятным вечером с любимым! 

Источник