Архивы средиземноморская диета

Средиземноморская диета состоит главным образом из морепродуктов, растительных продуктов и жиров, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты. Такое питание преобладает как минимум на территории 13 стран. Интересно, что ЮНЕСКО причислила средиземноморскую культуру к объектам мирового наследия. В статье читатель узнает особенности средиземноморской диеты. Особенности средиземноморской диеты Традиционная средиземноморская диета включает в себя такие продукты. Растительная пища. Это основа питания по-средиземноморски. Сюда входят сезонные фрукты и овощи, зелень, травы. Хлеб из цельнозерновой муки. Крупы, другие продукты переработки злаковых, орехи и семена. Оливковое масло, а также оливки. Кисломолочные продукты. В каждой стране могут быть свои традиционные кисломолочные продукты. Специи и приправы. Большое количество чистой негазированной воды. Красное вино (необязательный компонент). Употребляется во время приема пищи. В этой диете ограничивается сладкое (за исключением меда), продукты из красного мяса. Рекомендуется избегать переедания. Плюсом такой диеты есть то, что калории считать не нужно. Рекомендуется отказываться от употребления крепких алкогольных напитков. Исследования показывают, что красное вино в количестве не больше двух бокалов в день полезно для: снижения стресса; укрепления сердечно-сосудистой и иммунной системы; профилактики малокровия; профилактики онкологических заболеваний; снижения уровня холестерина в крови; снижения вязкости крови; профилактики лишнего веса; снижения риска развития болезни Альцгеймера. Главные принципы диеты: употребление сезонных овощей и фруктов, а картофеля – не чаще трех раз в неделю; в каждом приеме пищи должна присутствовать в большом количестве зелень; употребление достаточного количества кисломолочных продуктов; ежедневное употребление морепродуктов, рыбы; ограничение белого мяса (до 4 раз в неделю, причем одна порция должна составлять не более 100 граммов); ограничение количества яиц (не более одного в день); употребление макаронных изделий только из твердой пшеницы; употребление блюд из неочищенного риса, бобовых; важно, чтобы продукты были натуральными и свежими; чистая вода должна быть основным источником жидкости, поступающей в организм. Запрещаются: жирное мясо; мучные изделия; сладости, конфеты; сладкие газированные напитки; продукты с синтетическими добавками; полуфабрикаты; фаст-фуд. Средиземноморская диета для похудения Такая диета не дает мгновенного результата для похудения. Снижение веса наблюдается через несколько недель. Если придерживаться принципов здорового питания в течение месяца, то можно похудеть максимум на 3 – 4 килограмма. Следовательно, рассматриваемый вариант питания не подходит для коррекции выраженных форм ожирения. Если же человек хочет использовать средиземноморскую диету как основной вариант для снижения веса, то ему нужно обязательно подключать физическую активность. Не каждый вид диетического питания подходит для занятия спортом. Однако средиземноморское питание имеет очевидный бонус: оно дает силы для спортивных vulcan casinos тренировок. Регулярные физические упражнения улучшают результативность похудения, позволяет создать красивую фигуру. Для худеющих средиземноморская диета хороша тем, что не предполагает жесткое меню. Каждому рекомендуется подсчитывать количество потребленных калорий для того, чтобы не испытывать ощущения голода и в то же время снижать вес. Придерживаться такого стиля питания не нужно тем, кто страдает хроническими заболеваниями и нуждается в специальном рационе. Диета разрешена при беременности и кормлении грудью. Средиземноморская диета на каждый день Меню на каждый день надо составлять так, чтобы примерно 60 процентов рациона приходилось на овощи и фрукты, а около 25% - на растительные жиры. В ежедневном рационе должны присутствовать орехи, оливковое масло, семечки, морепродукты. Вот один из вариантов диетического питания на день. Завтрак – нарезка из фруктов, ломтик цельнозернового хлеба, апельсиновый фреш. Второй завтрак – стакан обезжиренного йогурта. На обед – салат с морепродуктами и оливками, заправленный оливковым маслом, суп с фрикадельками, хлеб с отрубями, сок. Перекус – сухофрукты или орешки. Ужин – фаршированный перец с травами, помидоры, овощи. Полезно выпить бокал красного сухого вина. Также на каждый день можно готовить: макароны из твердой пшеницы; блюда с мягким сыром; паровую морскую рыбу; бутерброды с морепродуктами; отварное филе курицы; овощную нарезку. Средиземноморская диета на неделю Недельное меню будет включать в себя большое количество рыбы и морепродуктов. Предполагается, что дары моря будут на столе 4 – 6 дней в неделю. Рыбой также можно заменить свиные или говяжьи котлеты. Несколько раз в неделю можно съесть нежирные говядину, курицу, индейку, кролика. Каждый день можно употреблять молокопродукты (несладкие). Рекомендуется заменить все простые углеводы на сложные. То есть, следует отказаться от сахара, конфет и заменить их макаронами из твердых сортов пшеницы, хлеб с отрубями, злаки. Полезные нежирные сыры. Ограничивается картофель (не более трех раз), сладкие фрукты (такие, как бананы). Жирные и острые блюда запрещены. Примерное расписание меню. Понедельник Утром – овсянка на нежирном молоке, фрукты, мед. Обед – суп из рыбы, огуречно-помидоровый салат (заправленный сметаной). На ужин – запеканка из цветной капусты, йогурт. Вторник Завтрак – каша из пшена с тыквой, яблоко, сухофрукты. На обед – овощной суп, баклажаны или кабачки тушеные с большим количеством зелени. Ужин – рыба запеченная, тушеная капуста. Среда Утром – вареные куриные яйца всмятку (не более 2), небольшое количество цельнозернового хлеба. На обед – суп с фрикадельками из говядины, салат из моркови или свеклы с луком. Вечерний прием пищи – творожная запеканка и стакан нежирного кефира. Четверг Утро – молочная овсянка с ягодами, орехами и медом. Днем – гречневый суп, куриная грудка. На ужин – салат из морепродуктов, салат, заправленный оливковым маслом. Пятница Завтрак – омлет с красным перцем. Днем – рыба белая, запеченная, с томатами, тушеные овощи. Ужин – кисломолочные продукты. Суббота Утренний прием пищи – сырники или ленивые вареники, фрукты. Обед – гречневый суп, макароны из твердых сортов, говядина отварная Ужин – запеченная красная рыба и овощи. Воскресенье Завтрак – куриные отварные яйца, хлеб с отрубями. Днем – суп с фрикадельками из постного мяса, овощной салат. Ужин – кисломолочные продукты. Средиземноморская диета на месяц Этот тип питания не предусматривает строгих ограничений по времени. Диетологи рекомендуют выбрать понравившееся меню из расчета на неделю и вносить в нее соответствующие коррективы. Главное, чтобы в повседневном меню были разрешенные диетическим питанием продукты. При наличии расписанного плана питания на месяц можно не только снизить лишний вес, но и предупредить развитие опасных заболеваний. Средиземноморская диета: продукты для создания адаптированного меню Средиземноморская диета в условиях России достаточно дорога. На рынке страны ощущается дефицит качественных морепродуктов, сезонный дефицит свежих овощей, фруктов, зелени. То же относится и к средиземноморской диете для пожилых людей: некоторые продукты будут для них недоступными. Конечно же, в российской глубинке можно не найти свежей моцареллы, папайи и некоторых видов приправ. Однако в рацион можно вводить: ржаной хлеб; гречневую кашу; макароны из твердых сортов пшеницы; яблоки; кабачки; патиссоны; огурцы; подсолнечное масло. Средиземноморская диета: рецепты Приготовить средиземноморские блюда несложно. Греческий салат Для него необходимо: 12 спелых помидоров, нарезанных четвертинками; 240 г оливок; 5 средних огурцов; 110 г сыра фета; головка красного лука; соль, перец, винный уксус; цедра и сок лимона; 1 ч.л. орегано сушеного; оливковое масло. Этапы приготовления салата такие. Замочить красный лук в очень холодной воде. Взбить уксус, лимонную цедру и сок, мед, орегано, пол чайной ложки соли и четверть чайной ложки перца. Влить тонкой струей оливковое масло. Добавить томаты, оливки, перемешать. Очистить и порезать огурцы, добавить в миску. Лук процедить, добавить в салат. Сыр нарезать ровными прямоугольниками. Салат выложить в тарелки, положить сверху фету, орегано, добавить оливковое масло и черный перец. Перец, фаршированный булгуром Для этого блюда необходимы: 450 г постного говяжьего фарша; 280 г мелко нарезанного шпината; 1 кабачок цуккини; головка репчатого лука; пол стакана булгура; одно немного взбитое яйцо; пол чайной ложки орегано сушеного и столько же соли; 800 г мелко нарезанных тушеных томатов; 3 болгарских перца, очищенных от сердцевины и перегородок; треть стакана накрошенного сыра фета. Порядок приготовления блюда. Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать в большой миске фарш, овощи, приправы, соль, булгур. Поместить половинки перца в форму для запекания, наполнить каждую из них начинкой. Полить перцы томатами, посыпать фетой. Накрыть фольгой, запекать в течение 30 минут. Снять фольгу и запекать еще в течение 25 мин. Средиземноморская диета – это своего рода стиль питания. Его можно придерживаться на протяжении всей жизни. Важно, чтобы каждый день было не меньше трех полноценных приемов пищи и еще два перекуса. В таком случае голод не будет ощущаться. Благодаря уникальному соотношению натуральных продуктов, низкому количеству животных жиров, большому количеству растительных масел, фруктов, овощей, зелени удается не только снизить вес, но и предотвратить развитие опасных заболеваний. Читайте также: Диетологи поделились популярной китайской диетойСередземноморська дієта складається головним чином з морепродуктів, рослинних продуктів і жирів, що містять поліненасичені жирні кислоти. Таке харчування переважає як мінімум на території 13 країн. Цікаво, що ЮНЕСКО зарахувала середземноморську культуру до об'єктів світової спадщини. У статті читач дізнається особливості середземноморської дієти. Особливості середземноморської дієти Традиційна середземноморська дієта включає в себе такі продукти. Рослинна їжа. Це основа харчування по-середземноморськи. Сюди входять сезонні фрукти і овочі, зелень, трави. Хліб з цільнозернового борошна. Крупи, інші продукти переробки злакових, горіхи і насіння. Оливкова олія, а також оливки. Кисломолочні продукти. У кожній країні можуть бути свої традиційні кисломолочні продукти. Спеції і приправи. Велика кількість чистої негазованої води. Червоне вино (необов'язковий компонент). Вживається під час прийому їжі. У цій дієті обмежується солодке (за винятком меду), продукти з червоного м'яса. Рекомендується уникати переїдання. Плюсом такої дієти є те, що калорії вважати не потрібно. Рекомендується відмовлятися від вживання міцних алкогольних напоїв. Дослідження показують, що червоне вино в кількості не більше двох келихів в день корисно для: зниження стресу; зміцнення серцево-судинної та імунної системи; профілактики недокрів'я; профілактики онкологічних захворювань; зниження рівня холестерину в крові; зниження в'язкості крові; профілактики зайвої ваги; зниження ризику розвитку хвороби Альцгеймера. Головні принципи дієти: вживання сезонних овочів і фруктів, а картоплі – не частіше трьох разів на тиждень; в кожному прийомі їжі має бути присутня у великій кількості зелень; вживання достатньої кількості кисломолочних продуктів; щоденне вживання морепродуктів, риби; обмеження білого м'яса (до 4 разів на тиждень, причому одна порція повинна становити не більше 100 грамів); обмеження кількості яєць (не більше одного в день); вживання макаронних виробів тільки з твердої пшениці; вживання страв з неочищеного рису, бобових; важливо, щоб продукти були натуральними і свіжими; чиста вода повинна бути основним джерелом рідини, що надходить в організм. Забороняти: жирне м'ясо; борошняні вироби; солодощі, цукерки; солодкі газовані напої; продукти з синтетичними добавками; напівфабрикати; фаст-фуд. Середземноморська дієта для схуднення Така дієта не дає миттєвого результату для схуднення. Зниження ваги спостерігається через кілька тижнів. Якщо дотримуватися принципів здорового харчування протягом місяця, то можна схуднути максимум на 3 – 4 кілограми. Отже, розглянутий варіант харчування не підходить для корекції виражених форм ожиріння. Якщо ж людина хоче використовувати середземноморську дієту як основний варіант для зниження ваги, то йому потрібно обов'язково підключати фізичну активність. Не кожен вид дієтичного харчування підходить для заняття спортом. Однак середземноморське харчування має очевидний бонус: воно дає сили для спортивних тренувань. Регулярні фізичні вправи покращують результативність схуднення, дозволяє створити красиву фігуру. Для тих, що худнуть середземноморська дієта хороша тим, що не передбачає жорстке меню. Кожному рекомендується підраховувати кількість спожитих калорій для того, щоб не відчувати відчуття голоду і в той же час знижувати вагу. Дотримуватися такого стилю харчування не потрібно тим, хто страждає хронічними захворюваннями і потребує спеціального раціоні. Дієта дозволена при вагітності та годуванні груддю. Середземноморська дієта на кожен день Меню на кожен день треба складати так, щоб приблизно 60 відсотків раціону припадало на овочі та фрукти, а близько 25% - на рослинні жири. У щоденному раціоні повинні бути присутніми горіхи, оливкова олія, насіння, морепродукти. Ось один з варіантів дієтичного харчування на день. Сніданок-нарізка з фруктів, скибочка цільнозернового хліба, апельсиновий фреш. Другий сніданок-склянка знежиреного йогурту. На обід-салат з морепродуктами і оливками, заправлений оливковою олією, суп з фрикадельками, хліб з висівками, сік. Перекус-сухофрукти або горішки. Вечеря-фарширований перець з травами, помідори, овочі. Корисно випити келих червоного сухого вина. Також на кожен день можна готувати: макарони з твердої пшениці; страви з м'яким сиром; парову морську рибу; бутерброди з морепродуктами; відварене філе курки; овочеву нарізку. Середземноморська дієта на тиждень Тижневе меню буде включати в себе велику кількість риби і морепродуктів. Передбачається, що дари моря будуть на столі 4 – 6 днів на тиждень. Рибою також можна замінити свинячі або яловичі котлети. Кілька разів на тиждень можна з'їсти нежирні яловичину, курку, індичку, кролика. Кожен день можна вживати молокопродукти (несолодкі). Рекомендується замінити всі прості вуглеводи на складні. Тобто, слід відмовитися від цукру, цукерок і замінити їх макаронами з твердих сортів пшениці, хліб з висівками, злаки. Корисні нежирні сири. Обмежується картопля (не більше трьох разів), солодкі фрукти (такі, як банани). Жирні і гострі страви заборонені. Зразковий розклад меню. Понеділок Вранці-вівсянка на нежирному молоці, фрукти, мед. Обід-суп з риби, огірково-помідоровий салат (заправлений сметаною). На вечерю-запіканка з цвітної капусти, йогурт. Вівторок Сніданок-каша з пшона з гарбузом, яблуко, сухофрукти. На обід-овочевий суп, баклажани або кабачки тушковані з великою кількістю зелені. Вечеря - риба запечена, тушкована капуста. Середовище Вранці-варені курячі яйця некруто (не більше 2), невелика кількість цільнозернового хліба. На обід-суп з фрикадельками з яловичини, салат з моркви або буряка з цибулею. Вечірній прийом їжі-сирна запіканка і стакан нежирного кефіру. Четвер Ранок-молочна вівсянка з ягодами, горіхами і медом. Вдень-гречаний суп, куряча грудка. На вечерю-салат з морепродуктів, салат, заправлений оливковою олією. П'ятниця Сніданок-омлет з червоним перцем. Вдень-риба Біла, запечена, з томатами, тушковані овочі. Вечеря-кисломолочні продукти. Субота Ранковий прийом їжі-сирники або ледачі вареники, фрукти. Обід-гречаний суп, макарони з твердих сортів, яловичина відварна Вечеря-запечена червона риба і овочі. Неділя Сніданок-курячі відварені яйця, хліб з висівками. Вдень-суп з фрикадельками з пісного м'яса, овочевий салат. Вечеря-кисломолочні продукти. Середземноморська дієта на місяць Цей тип харчування не передбачає строгих обмежень за часом. Дієтологи рекомендують вибрати вподобане меню з розрахунку на тиждень і вносити в неї відповідні корективи. Головне, щоб в повсякденному меню були дозволені дієтичним харчуванням продукти. При наявності розписаного плану харчування на місяць можна не тільки знизити зайву вагу, але і попередити розвиток небезпечних захворювань. Середземноморська дієта: продукти для створення адаптованого меню Середземноморська дієта в умовах Росії досить дорога. На ринку країни відчувається дефіцит якісних морепродуктів, сезонний дефіцит свіжих овочів, фруктів, зелені. Те ж відноситься і до середземноморської дієти для літніх людей: деякі продукти будуть для них недоступними. Звичайно ж, в російській глибинці можна не знайти свіжої моцарели, папайї і деяких видів приправ. Однак в раціон можна вводити: житній хліб; гречану кашу; макарони з твердих сортів пшениці; яблука; кабачки; патисони; огірки; соняшникова олія. Середземноморська дієта: рецепти Приготувати середземноморські страви нескладно. Грецький салат Для нього необхідно: 12 стиглих помідорів, нарізаних четвертинками; 240 г оливок; 5 середніх огірків; 110 г сиру фета; головка червоної цибулі; сіль, перець, винний оцет; цедра і сік лимона; 1 ч. л. орегано сушеного; оливкова олія. Етапи приготування салату такі. Замочити червону цибулю в дуже холодній воді. Збити оцет, лимонну цедру і сік, мед, орегано, пів чайної ложки солі і чверть чайної ложки перцю. Влити тонким струменем оливкову олію. Додати томати, оливки, перемішати. Очистити і порізати огірки, додати в миску. Цибулю процідити, додати в салат. Сир нарізати рівними прямокутниками. Салат викласти в тарілки, покласти зверху фету, орегано, додати оливкову олію і чорний перець. Перець, фарширований булгуром Для цієї страви необхідні: 450 г пісного яловичого фаршу; 280 г дрібно нарізаного шпинату; 1 кабачок цукіні; головка ріпчастої цибулі; півсклянки булгура; одне трохи збите яйце; пів чайної ложки орегано сушеного і стільки ж солі; 800 г дрібно нарізаних тушкованих томатів; 3 болгарських перцю, очищених від серцевини і перегородок; третина склянки накришеного сиру фета. Порядок приготування страви. Розігріти духовку до 180 градусів. Змішати у великій мисці фарш, овочі, приправи, сіль, булгур. Помістити половинки перцю в форму для запікання, наповнити кожну з них начинкою. Полити перці томатами, посипати фетою. Накрити фольгою, запікати протягом 30 хвилин. Зняти фольгу і запікати ще протягом 25 хв. Середземноморська дієта-це свого роду стиль харчування. Його можна дотримуватися протягом усього життя. Важливо, щоб кожен день було не менше трьох повноцінних прийомів їжі і ще два перекуси. В такому випадку голод не буде відчуватися. Завдяки унікальному співвідношенню натуральних продуктів, низькій кількості тваринних жирів, великій кількості рослинних масел, фруктів, овочів, зелені вдається не тільки знизити вагу, але і запобігти розвитку небезпечних захворювань. Читайте також: Дієтологи поділилися популярної китайської дієтою