В ефірі «Сніданок.Вихідний»в цю суботу вийшла друга серія грандіозного кулінарного проекту «Їжа у великому місті» від несподіваної телепары Сави Лібкина та Людмила Барбір, присвяченого розвитку нової української кухні.
На цей раз Сава і Люда приготували ароматний суп – українське гаспачо (окрошка овочева), приготоване не за звичним іспанському рецептом, а з використанням декількох сортів помідорів, перцю та огірків, вирощених нашими фермерами.
«Саме у цей осінній період українці роблять з овочів, салати. А іспанці подають такі овочі трохи інакше – у вигляді рідкого супу. І називається це гаспачо. В нашому варіанті ми приготуємо салат-смузі і назвемо його українське гаспачо. Фактично ми переводимо іспанський суп на український лад», – зазначив шеф-кухар.
Співачка Руслана навчилася готувати унікальне карпатське блюдо
На кухні у Людмили і Сави було настільки жарко, що навіть розгорнулися справжні пристрасті. Сава вивчав нові українські слова, а Люда дізнавалася про технології обробки помідорів конкасе, і як запікати перець-колобок, а також робити овочевий гарнір.
Спробувати яскравий суп приїхали в гості співачка Світлана Тарабарова і телеведуча «2+2» Саша Лобода, які високо оцінили смак страви. Велике враження на всіх справила справжня церемонія дегустації за великим столом Посла Іспанії Херардо Бугайо Оттоне. На обід прийшла також його дружина Ана Бере Гарсіа з їх сином і племінником. Іспанці розповіли Саві і Люді про традиції приготування гаспачо у них на батьківщині, і були здивовані новим для них смаком українського гаспачо. Послу так сподобався український суп, що він із задоволенням доїв його до кінця і продемонстрував чисту тарілку. «Українське гаспачо дуже смачне!» – поділився враженнями пан Посол.
Кажуть, що кожен помідор, який не потрапив в тарілку гаспачо, виріс даремно. Отже, записуйте рецепт:
Інгредієнти:
Помідори різних сортів: мікадо – 1 кг, жовті помідори – 0, 5 кг, помідори бичаче серце – 1 кг, помідори черрі – 0, 5 кг, помідори слива – 1 кг, мариновані помідори – 1л, солодкий перець – 2 кг, огірки – 1 кг, часник – 12 зубчиків, перець чилі – 2 шт., соняшникова олія – 250 мл оливкова олія – 250 мл, яблучний оцет – 250 мл, цукор – 2-3 ст. ложки, сіль і чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
1. Бланшируем помідори. Для цього ножем хрест-навхрест робимо розрізи біля хвостика помідора, опускаємо овоч на 5 секунд в окріп і охолоджуємо. Після цього знімаємо шкірку.
2. Солодкий перець ставимо в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Після цього очищаємо від шкірки, видаляємо насіння.
3. Крупно нарізаємо і змішуємо помідори, огірки, часник, солодкий перець і перець чилі. Додаємо оливкова олія, яблучний оцет, сіль, цукор і перець.
4. Мариновані помідори проціджуємо від томатного соку з допомогою друшлага.
5. Все подрібнюємо овочі не більше 40 секунд в блендері. Отриману масу ставимо в холодильник на годину.
Фото: прес-служба
Слідкуйте за нашими новинами у соціальних мережах: і
Thanks!
Our editors are notified.