“Дуже смачно”: відомий кулінар поділився незвичайним рецептом штруделя

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом штруделя з мідіями і шпинатом.

“Коли я розмірковую над черговим рецептом, в мою голову приходять дуже різні поєднання смаків. Деякі з них навіть трошки божевільні, так, що у мене не вистачає сміливості ними поділитися. Але в більшості випадків результат моїх фантазій мене дуже радує. Так ось штрудель з мідіями і шпинатом як раз такий варіант — незвично і смачно”, — написав кухар у своєму блозі.

Інгредієнти:

• 500 г – листкове тісто

• 300 г – мідії

• 100 р листя шпинату

• 100 г – сир фета

• 20 г – вершкове масло

• Щіпка – карі

• 0,5 шт. сік лимона

• 1 шт. – яйце

• За смаком – сіль, перець

Спосіб приготування:

Обсмажте мідії на сковорідці з вершковим маслом, поки вся рідина не випарується. Додайте щіпку солі, каррі і сік лимона.

Далі додайте половину листя шпинату і тушкуйте одну хвилину, поки вони не стануть м’якими. Зніміть з вогню і відставте убік.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкачайте на столі листове тісто і викладіть на нього мідії зі шпинатом. Далі додайте другу половину свіжого листя шпинату і сир фета, порізану невеликими кубиками.

Загорніть тісто з начинкою в рулет, підгинаючи краю. Викладіть штрудель на деко, застелене пергаментом, змастіть його збитим яйцем і поставте в духовку на 15-20 хвилин. Потім дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути і подавайте на стіл.

Источник