Останнім часом стало модно стежити за тим, що ми їмо. В результаті кожен продукт буквально розбирається на частини і ретельно вивчається. Але при всій користь у цього процесу є і інша сторона: інформація часто перекручується, і все складніше відокремити правду від вигадки. Давайте обговоримо головні міфи про кетчупах.
Часто, прочитавши склад кетчупу, люди впадають у паніку. Побачивши незнайоме слово в переліку інгредієнтів, вони тут же відносять продукт до категорії «шкідливе». Насправді виробник не бажає зла покупцеві і додає тільки ті компоненти, які сприяють максимальній користь продукту. Наприклад, модифікований крохмаль – це абсолютно безпечний інгредієнт, який повністю відповідає нормам. Він потрібен для того, щоб зберігати текстуру кетчупу, але також завдяки особливій обробці він набагато краще засвоюється, ніж звичайний. А основу кетчупу становить не хімічна суміш, а свіжі помідори, проварені і протерті до пасти. Завдяки спеціальній обробці вони зберігають всі корисні властивості томатів. Звичайно, ми говоримо тільки про перевірених і якісних виробників. На жаль, деякі з них дійсно прагнуть заощадити, додаючи в соус фруктові та овочеві пюре, барвники і консерванти.
Міф 2. Кетчупи зарубіжних виробників краще українських
Ще одна помилка – якщо продукт зроблений за межами країни, значить, його якість вища. Насправді, купуючи кетчуп українського походження, у вас є більше шансів отримати натуральний продукт, зроблений за всіма нормами. Наприклад, ви можете скласти чітке уявлення про процес створення кетчупу «Торчин» – ця інформація відкрита для споживачів. Так, сировина закуповується тільки у якісних виробників, а виготовлення супроводжується постійними перевірками: починаючи від упаковки та закінчуючи складом. Всю необхідну вам інформацію ви можете знайти на упаковці.
Міф 3. Чим менший термін зберігання, тим краще
Ще одна ознака, за якою ми звикли судити – термін зберігання. Але відштовхуючись від цього, можна потрапити в пастку. Насправді все залежить від виробництва. Так, якщо кетчуп був природним чином простерилизован, тобто з допомогою високої температури, він може зберігатися близько двох років. А в нестерилізовані продукт додають консерванти – найчастіше сорбат калію або бензоат натрію. При цьому термін зберігання соусу істотно скорочується: за півроку у пластиковій упаковці і близько року в скляній.
Міф 4. Дітям потрібно купувати спеціальний «дитячий» кетчуп
На жаль, людей привчили вірити, що усюди «хімія», і тільки при створенні дитячих продуктів виробник намагається зробити його якщо не корисним, то хоча б менш шкідливим. Насправді це черговий рекламний хід. І якість продукту не залежить від його «дорослості». Довіряти варто тільки складом і виробнику. А ось сам кетчуп через наявність у ньому солі, цукру і спецій рекомендують давати дітям тільки з 5-6 років.
Міф 5. Вагітним не можна їсти кетчуп
Тут справа йде так само, як і з дитячим харчуванням. Все залежить від індивідуальної переносимості інгредієнтів. Але сам кетчуп, якщо він зроблений по всім законодавчим нормам, не вважається для майбутніх мам шкідливим.
Поради щодо вибору кетчупу
• Звертайте увагу на колір продукту. Не варто «вестися» на надто яскравий відтінок, це говорить про підфарбовування соусу. І навпаки, у нормі колір кетчупу повинен бути однорідним, червоно-коричневим, так як томати при обробці темніють.
• Яким би не був термін придатності, перевагу варто віддати продукту в скляній тарі. До речі, і відтінок кетчупу завдяки їй ви зможете роздивитися краще.
• Читаючи склад, вивчіть список спецій та їх походження. Чим вище якість продукту, тим натуральніше вони будуть. Класичний варіант – це часник, петрушка, цибуля, мелений чорний перець, а не їх «хімічні» замінники.
• Ну і класика жанру: чим коротше буде склад, тим краще. Але знову ж таки, не варто підозрювати виробника, якщо ви просто не розумієте значення якогось інгредієнта. Поцікавтеся у консультанта.
Thanks!
Our editors are notified.