Після Нового року: легке блюдо від відомого кулінара

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом страви, яке варто приготувати відразу після новорічних свят. Так, це грибний крем-суп з цибулею-пореєм.

“Грибний крем-суп з цибулею-пореєм і кокосовим молоком я пропоную приготувати відразу після новорічних свят. Він ситний, дуже простий і дивовижно смачний. Цибуля-порей надає грибів приємну солодкість, а кокосове молоко — нотку екзотики. Те, що потрібно для початку нового року”, — написав кухар у своєму блозі.

Інгредієнти:

• 500 г печериці

• 300 г – цибуля-порей

• 20 г – вершкове масло

• 100 мл – молоко кокосове

• 200 г – картопля

• 30 м – мікс салатів

• 1 ст. л. – оливкова олія

• 30 м – буряк

• За смаком – сіль і перець

Спосіб приготування:

Поріжте дрібно гриби і цибулю. Розтопити в сотейнику вершкове масло і викладіть туди гриби і цибулю-порей. Трохи посоліть і поперчіть і залиште на середньому вогні, періодично помішуючи.

Очистіть картоплю, наріжте тонкими кружечками і запечіть до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці.

Далі додайте картоплю в сотейник з грибами і добре перемішайте. Влийте кокосове і звичайне молоко і доведіть до кипіння.

Перебити суп блендером до однорідної консистенції. Потім залиште варитися на маленькому вогні протягом 5 хвилин. Подавайте суп зі слайсами буряків, листям салату і оливковою олією.

Источник