Салати на Святвечір: смачні пісні рецепти

Вечеря на Святий вечір — це святкова трапеза напередодні Різдва, 6 січня. У цей день прийнято не їсти до появи першої зірки на небі (момент, коли народився Ісус Христос). На столі повинно стояти 12 пісних страв.

OBOZREVATEL пропонує приготувати зимові смачні і корисні салати, які не зажадають багато часу і сил.

Вінегрет

Вінегрет

kopilka-kulinara.ru

• 5 бульб картоплі

• 3 огірка кислих

• 2 моркви

• 2 буряків

• 1 головка ріпчастої цибулі

• оцет, гірчиця, рослинна олія, сіль

Овочі промити, відварити до готовності, дати їм охолонути і очистити.

Кубиками нарізати варену картоплю, моркву і буряк, огірки. Дрібно нарізати цибулю, з’єднати з іншими підготовленими інгредієнтами.

Заправити вінегрет пісний оцтом, маслом, гірчицею, посолити і поперчити, перемішати і подати до столу.

Салат із червонокачанної капусти

Салат із червонокачанної капусти

• 150 г червонокачанної капусти

• 30 г моркви

• 20 г пісного спреду

• 20 волоського горіха

• щіпка кмину

• 1 ч. л. бальзамічного оцту (можна винного або яблучного)

• 1 шт. цедри апельсина

• сіль за смаком

Нашаткувати капусту, нарізати моркву соломкою, горіхи подрібнити.

Розігріти на сковороді пісний спред, додати капусту, оцет і обсмажити 2 хвилини, постійно помішуючи.

Додати в сковороду моркву, подрібнені волоські горіхи, кмин і сіль. Перемішати і смажити ще 2 хвилини. При подачі посипати апельсиновою цедрою.

Салат “Зимовий”

Салат “Зимовий”

• 2 шт. зимової чорної рідкісні

• 1 велика цибулина

• 1 пучок зелені

• 1 ст. ложка лимонного соку

• цукор і сіль за смаком

• олія рослинна

Редьку очистити і потерти на крупній тертці. Посолити за смаком. Перемішати і поставити на 2 години,що б пішла гіркота.

Потім злити сік з редьки. Додати цибулю півкільцями і зелень. Залити заправкою. Для неї змішати сік лимона, цукор та олія рослинна.

Салат з яблуками і фенхелем

Салат з яблуками і фенхелем

• 2 качана середнього розміру фенхелю

• 2 невеликих червоних яблука

• 1 лайм (сік і цедра)

• 1 головка фенхелю з зеленню

• 1 цибуля-шалот

• 3 ст. л. оливкової олії

• 2 ст. л. білого винного оцту

• 1 ч. л. цедри мандарина

• 450 г суміші салатних листя

• сіль і мелений чорний перець за смаком

М’якоть фенхелю тонко нарізати півкільцями. Яблука, не очищаючи від шкірки, нарізати тонкими часточками, видаливши серцевину, збризнути соком лайма. Подрібнити зелень фенхеля і цибулю-шалот.

Для заправки збити оливкову олію, оцет, цедру всіх цитрусових, додати цибулю-шалот. Заправку посолити і поперчити.

Розкласти салатні листя по тарілках, на них викласти яблука і фенхель. Полити заправкою і посипати зеленню фенхеля.

Салат з рисом

Салат з рисом

• 3-4 ст. л. довгозернистого рису

• 2 шт. маринованих огірків

• 50 г консервованої кукурудзи

• 1 морква

• петрушка (зелень)

• 1 зубчик часнику

• 2-3 ст. л. рослинного масла

• сіль за смаком

Рис відварити до готовності і охолодити. Перекласти рис в миску, додати нарізану кубиками варену моркву. Далі також додати нарізані кубиками солоні огірки та кукурудзу, дрібно нарубану петрушку, пресований часник.

Добре перемішати салат, посолити за смаком. Заправити олією. Перекласти в салатницю.

Салат з корейською морквою

Салат з корейською морквою

• 4-5 шт. свіжих печериць

• 100 стручкової квасолі

• 100 г готової корейської моркви

• 7-9 шт. чорних консервованих оливок

• рослинна олія

• 1/4 ч. л. насіння кунжуту

• сіль за смаком

Стручкову квасолю розморозити, воду злити і обсмажити на рослинній олії до готовності. Викласти в миску і остудити.

Гриби порізати скибочками і теж обсмажити на рослинному маслі.

У мисці змішати квасолю, гриби, заздалегідь приготовлену моркву по-корейськи, і оливки, порізані половинками. Посолити. Добре перемішати і дати настоятися 20-30 хвилин

Викласти на блюдо і посипати кунжутним насінням.

Бурякова ікра

Бурякова ікра

• 3-4 буряка

• 1 цибулина

• 1 морква

• 100 г рослинної олії

• 1/2 стак. томатної пасти

• сіль, перець за смаком

Цибулю і моркву подрібнити і спасерувати на олії до золотистого кольору. Додати натерту на дрібній тертці свіжий буряк і тушкувати до готовності.

За 5 хвилин до закінчення приготування додати сіль, перець і томатну пасту, трохи розведену водою. Остудити і подати, прикрасивши зеленню.

Источник