Архивы каша

Медики рассказали, почему полезно есть гречку. По «полезности» первое место занимает гречка. Эта крупа сбалансирована по аминокислотному составу, в ней много белка, есть железо и много других полезных веществ. Она не подвержена нападению вредителей, поэтому ее не обрабатывают пестицидами. Еще гречка практически не повышает уровень глюкозы в крови. На втором месте рис. Но не белый, а бурый. При его обработке сохраняется семенная пленка, что позволяет сохранить в зерне больше полезных микро- и макроэлементов. Когда же мы варим белый рис, прошедший все стадии шлифовки, то, по сути, готовим сплошной крахмал. Он быстро усваивается и моментально повышает уровень глюкозы в крови, а значит, вскоре снова захотим есть. Для тех, кто мечтает похудеть, это не лучший вариант. Увлекаться белым рисом не стоит еще и потому, что он может способствовать риску инсулинорезистентности, то есть развитию нечувствительности клеток к инсулину. Со временем это может привести к сахарному диабету. Третье место — макароны из твердых сортов пшеницы. Варить их нужно до полуготовности, как говорят итальянцы, al dente, чтобы в их составе, как и в белом рисе, не было много крахмала. Важно понимать, что чем разнообразнее будет наш рацион, тем больше пользы мы принесем нашему здоровью. Поэтому не спешите отказываться ни от риса, ни от макарон.Медики розповіли, чому корисно їсти гречку. Щодо «корисності» перше місце займає гречка. Ця крупа збалансовані за амінокислотним складом, в ній багато білка, є залізо і багато інших корисних речовин. Вона не піддана нападу шкідників, тому її не обробляють пестицидами. Ще гречка практично не підвищує рівень глюкози в крові. На другому місці рис. Але не білий, а бурий. При його обробці зберігається насіннєва плівка, що дозволяє зберегти в зерні більше корисних мікро - і макроелементів. Коли ж ми варимо білий рис, що пройшов всі стадії шліфування, то, по суті, готуємо суцільний крохмаль. Він швидко засвоюється і моментально підвищує рівень глюкози в крові, а значить, незабаром знову захочемо є. Для тих, хто мріє схуднути, це не кращий варіант. Захоплюватися білим рисом не варто ще й тому, що він може сприяти ризику інсулінорезистентності, тобто розвитку нечутливості клітин до інсуліну. З часом це може призвести до цукрового діабету. Третє місце — макарони з твердих сортів пшениці. Варити їх треба до напівготовності, як кажуть італійці, al dente, щоб в їх складі, як і в білому рисі, не було багато крохмалю. Важливо розуміти, що чим різноманітніше буде наш раціон, тим більше користі ми принесемо нашому здоров'ю. Тому не поспішайте відмовлятися ні від рису, ні від макаронів.