Архивы лосось

Это далеко не единственная рыба, которую используют в японской кухне. Островная кулинарная культура охватывает такое разнообразие морепродуктов, что перечислить их может разве что местный гурман. Тем не менее на первом месте среди ингредиентов для суши и роллов, а также других японских деликатесов остается именно лосось. Его любят как на островах, так и у нас в Украине. Давайте узнаем, чем, помимо чудесного вкуса, может порадовать лосось. В чем же польза красной рыбы? Ее не зря так расхваливают врачи и диетологи. В лососе пользы действительно немало. Главное, чем хороша красная рыба, – высокое содержание омега-3 жирных кислот. Только не спешите кричать о диете. Это не тот жир, который откладывается на боках. Жирные кислоты: снижают холестерин; регулируют кровяное давление; предотвращают появление тромбов; нормализуют работу почек; улучшают состояние кожи, волос и ногтей; заботятся о суставах и костях; помогают восстановлению клеток; улучшают работу головного мозга. Омега-3 защищают организм от интоксикации при вдыхании загрязненного воздуха. Жирные кислоты облегчают симптомы и ускоряют выздоровление при таких болезнях, как артрит, диабет, атеросклероз, остеопороз, онкология, гастрит, язва желудка. Вы никогда не задумывались, почему эскимосы, которые обитают в таких суровых условиях, почти все долгожители? Они потребляют много рыбы. Омега-3 – их главный источник долголетия. Жирные кислоты омолаживают, помогают бороться с лишним весом и защищают от стресса. Что еще нужно для счастья? В прямом смысле: Омега-3 активируют выработку серотонина. Это и есть гормоном счастья. В красной рыбе также содержится витамин D. Мы привыкли думать, что он важен только для детей. На самом деле от дефицита “солнечного” витамина нередко страдают и взрослые. Так что если за окном февраль, кушайте побольше свежих суши с лососем. Витамин D полезен для зубов, костей, нервной системы, важен для иммунитета и поджелудочной железы. В лососе, как и в любой рыбе, много белков и аминокислот. Это кирпичики наших тканей. Худеете, занимаетесь спортом, перенесли болезнь или просто догнал весенний авитаминоз? Все это сигналы, что надо восстанавливать организм. Нужен строительный материал – белки, которых так много в лососевом филе. Также в красной рыбе много полезных минеральных веществ. Тут много селена, фосфора, калия, хрома. Где используют лосося? С ним готовят ваши любимые роллы и суши. С красной рыбой получаются изумительными сашими. Филе сочного лосося присутствует во множестве блюд японской кухни. Вот самые вкусные деликатесы с красной рыбой: “Филадельфия” роллы, “Калифорния” и другие рулетики; разнообразные суши; якитори; тэмпура; супы; сяке; сашими и так далее. Практически все популярные рецепты могут быть приготовлены с красной рыбой. С лососем подают самые разные суши и роллы в Одессе. Попробуйте и решите, в каком варианте полезная рыба вкуснее всего. Как правильно выбрать красную рыбу? Чтобы приготовить свежие суши, роллы и другие блюда, нужны первоклассные ингредиенты. Выбирайте лосося очень внимательно. О свежести рыбы говорят: глаза: прозрачные, а не мутные; жабры: ярко-красные у свежего лосося, серые с красноватым отливом у замороженного; запах: ненавязчивый, почти неощутимый; само филе: упругое и однородное, а не рыхлое или твердое. Хороший суши-мастер не просто умеет готовить роллы и суши. Его главный талант – определять качественную свежую рыбу. Только у такого повара стоит заказывать японские лакомства.Це далеко не єдина риба, яку використовують в японській кухні. Острівна кулінарна культура охоплює таку різноманітність морепродуктів, що перерахувати їх може хіба що місцевий гурман. Проте на першому місці серед інгредієнтів для суші і ролів, а також інших японських делікатесів залишається саме лосось. Його люблять як на островах, так і у нас в Україні. Давайте дізнаємося, чим, крім чудесного смаку, може порадувати лосось. У чому ж користь червоної риби? Її не дарма так розхвалюють лікарі і дієтологи. У лососі користі дійсно чимало. Головне, чим хороша червона риба, - високий вміст омега - 3 жирних кислот. Тільки не поспішайте кричати про дієту. Це не той жир, який відкладається на боках. Жирні кислоти: знижують холестерин; регулюють кров'яний тиск; запобігають появі тромбів; нормалізують роботу нирок; покращують стан шкіри, волосся і нігтів; піклуються про суглоби і кістки; допомагають відновленню клітин; покращують роботу головного мозку. Омега - 3 захищають організм від інтоксикації при вдиханні забрудненого повітря. Жирні кислоти полегшують симптоми і прискорюють одужання при таких хворобах, як артрит, діабет, атеросклероз, остеопороз, онкологія, гастрит, виразка шлунка. Ви ніколи не замислювалися, чому ескімоси, які живуть в таких суворих умовах, майже всі довгожителі? Вони споживають багато риби. Омега - 3-їх головне джерело довголіття. Жирні кислоти омолоджують, допомагають боротися із зайвою вагою і захищають від стресу. Що ще потрібно для щастя? У прямому сенсі: Омега - 3 активують вироблення серотоніну. Це і є гормоном щастя. У червоній рибі також міститься вітамін D. ми звикли думати, що він важливий тільки для дітей. Насправді від дефіциту" сонячного " вітаміну нерідко страждають і дорослі. Так що якщо за вікном Лютий, їжте побільше свіжих суші з лососем. Вітамін D корисний для зубів, кісток, нервової системи, важливий для імунітету і підшлункової залози. У лососі, як і в будь-якій рибі, багато білків і амінокислот. Це цеглинки наших тканин. Худнете, займаєтеся спортом, перенесли хворобу або просто наздогнав весняний авітаміноз? Все це сигнали, що треба відновлювати організм. Потрібен будівельний матеріал-білки, яких так багато в лососевому філе. Також в червоній рибі багато корисних мінеральних речовин. Тут багато селену, фосфору, калію, хрому. Де використовують лосося? З ним готують ваші улюблені роли і суші. З червоною рибою виходять дивовижними сашимі. Філе соковитого лосося присутній в безлічі страв японської кухні. Ось найсмачніші делікатеси з червоною рибою: "Філадельфія" роли," Каліфорнія " та інші рулетики; різноманітні суші; якіторі; темпура; супи; сяке; сашимі і так далі. Практично всі популярні рецепти можуть бути приготовлені з червоною рибою. З лососем подають найрізноманітніші суші та роли в Одесі. Спробуйте і вирішите, в якому варіанті корисна риба найсмачніше. Як правильно вибрати червону рибу? Щоб приготувати свіжі суші, роли та інші страви, потрібні першокласні інгредієнти. Вибирайте лосося дуже уважно. Про свіжість риби говорять: очі: прозорі, а не каламутні; зябра: яскраво-червоні у свіжого лосося, сірі з червонуватим відливом у замороженого; запах: ненав'язливий, майже невідчутний; саме філе: пружне і однорідне, а не пухке або тверде. Хороший суші-майстер не просто вміє готувати роли і суші. Його головний талант-визначати якісну свіжу рибу. Тільки у такого кухаря варто замовляти Японські ласощі.