Юлія Трофімчук: Салати з овочів взимку: рецепти з мінімальними витратами

ОВОЧІ ВЗИМКУ

Ось такий перець-світлофор у мене до салатикам.

Користь овочів не можна переоцінити – це та олужнення організму, і необхідна клітковина, а також смачно і корисно. У зимовий час овочі особливо актуальні, тому що в цей період в нашому кліматі їх менше і організм ще більше в них потребує. До того ж зараз сезонних овочів не так багато, а порцелянові не сезонні овочі я використовую вкрай рідко, коли дуже захочеться.

Звичайно, краще всього використовувати сезонні овочі, але іноді так хочеться щось таке, наприклад, яскравого перцю або баклажанів.

Ось декілька варіантів зимових салатів, які я зазвичай готую вдома. Цей список невеликий, але це те, що можна приготувати в домашніх умовах з мінімальними витратами.

СИРІ ОВОЧІ:

– салат з капусти з морквою;

– салат “Щітка”(капуста, морква, яблуко і свіжий буряк)

– морква з часником і майонезом ( звичайно ж домашнім)

– салат з пекінської капусти з зеленою цибулею і кропом;

– салат з червонокачанної капусти зі сметаною або майонезом або олією;

– салат з білокачанної капусти з яблуком, родзинками, горіхами і майонезом.

ТЕРМООБРОБЛЕНІ ОВОЧІ:

– тушковані овочі (капуста, капуста з грибами, капуста з квасолею, рагу з капустою і картоплею)

– запечені овочі та гриль: буряк, гриби, баклажани (не часто)

– варені овочі: вінегрет, мімоза.

– можна використовувати заморожені овочі та зелень (наприклад, мексиканська суміш, стручкова квасоля, шпинат, цвітна капуста, брокколі ), можна тушкувати, готувати на пару.

Рідше, але використовую в зимовий час листовий салат і салати на його основі, не сезонні свіжі овочі (огірки, баклажани, кабачки, перець, цвітна капуста, брокколі, брюссельська)

І пам’ятайте, що салати важливо їсти щодня навіть взимку. Їжте їх хоча б два рази в день, і ваш кишечник буде працювати як годинник.

Источник