Всі ми знаємо жарт про те, що новорічні салати доедаются протягом довгих свят. А адже страви, які простояли кілька днів, можуть стати причиною отруєння. Читайте в нашому матеріалі про те, як уникнути цієї проблеми і насолоджуватися стравами безпечно!
Новорічне застілля може тривати все свята
Багато хто з нас люблять довгі зимові вихідні, тому що від великої кількості їжі в ці дні святкові столи ломляться і холодильники. Після 31 грудня як мінімум тиждень можна не перейматися думкою про готуванні, доїдаючи олів’є та інші смаколики.
Однак новорічні запаси можуть зіграти з нами злий жарт, ставши причиною розладу шлунку.
В інтерв’ю Daily Mail експерти по правильному харчуванню розповіли, як довго можуть простояти готові продукти, щоб не стати небезпечними для вживання, а також дали поради, як збільшити їх термін зберігання.
М’ясо
Старший співробітник Агентства з харчових стандартів Великобританії Дуанна Меллор вважає, що запечене м’ясо повинно зберігатися максимум дві доби. Якщо ви не встигаєте доїсти страву за цей термін, то краще його заморозити і розігрівати в міру потреби.
Готове м’ясо не варто зберігати довше двох днів
Багато людей вважають, що м’ясо може зберігатися довше, ніж усі інші продукти: мовляв, несвіже блюдо можна гарненько розігріти або тушкувати під кришкою, і воно знову буде як тільки що приготоване. Однак Дуанна попереджає про небезпеку такого способу. Справа в тому, що в тваринному продукті постійно розмножуються хвороботворні бактерії. М’ясо, розігріте в перший раз, не представляє небезпеки для вживання. А от наступні термічні обробки тільки підвищують рівень токсинів в продукті, адже тепла середовище — найкращий фактор для розмноження мікробів.
Салати
Салати із свіжих фруктів і овочів можуть зберігатися досить тривалий час, якщо вас влаштовує їх потемнілий і заветренной вигляд. А ось якщо у страві містяться інші інгредієнти, потрібно бути більш уважним.
Термін зберігання салатів визначається індивідуально, в залежності від їх складу
Молодший науковий співробітник Клер Муниало радить ретельно вивчити терміни зберігання продуктів, що входять до складу салату. Наприклад, деякі соління і копчення безпечні для вживання тільки протягом доби, а інші можуть пролежати в салаті набагато довше, якщо зберігати його в холодильнику.Крім того, експерт радить заправляти салати соусами безпосередньо перед їх вживанням. Так вони набагато довше простоять і збережуть свої смакові якості.
Торти і тістечка
Кондитерські вироби потрібно обов’язково зберігати в холодильнику, не даючи їм подовгу стояти в кімнаті. За словами фахівців, теплий заварний крем, який входить до складу багатьох десертів, є доброчинної середовищем для розвитку бактерій.
При неправильному зберіганні торти стають дуже небезпечними для вживання
Кондитерський крем складається з сирих яєчних білків, які дуже швидко псуються при знаходженні в теплі — буквально за кілька годин. В кращому випадку при вживанні який зіпсувався білкового крему у вас просто заболить живіт. У гіршому — ви можете підхопити таку страшну інфекцію, як сальмонельоз, яка може призвести навіть до летального результату. Тому ретельно стежте за правильним зберіганням солодощів і навіть не думайте їх є при мінімальному перевищенні терміну придатності.Головне правильно для святкових днів — не лінуватися приготувати що-небудь свіже, адже це в будь-якому випадку буде набагато смачніше, ніж минулорічні салати.
Thanks!
Our editors are notified.