Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом необычного винегрета.
"Еще при приготовлении праздничного оливье я понял, что овощи для таких салатов лучше не отваривать, а запекать. Вроде ничего особенного, но на выходе разница вкусов весьма ощутима. Запеченные овощи имеют удивительный насыщенный вкус, который вы никогда не получите при варке. Именно поэтому я предлагаю приготовить салат винегрет именно таким способом и заправить его одноименным соусом", — рассказал повар в своем блоге (видео смотрите ниже).
Ингредиенты:
-
400 г – картофель
-
300 г – морковь
-
300 г – свекла
-
200 г – зеленый горошек
-
200 г – огурец соленый
-
30 г – петрушка
-
3 ст. л. – подсолнечное масло
-
2 ст. л. – винный уксус
-
По вкусу – соль и перец
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте овощи и запеките до готовности — картофель и морковь 40 минут, а свеклу 80 минут.
Дайте овощам остыть и порежьте на кусочки среднего размера. Выложите овощи в миску, добавьте соленые огурцы, горошек и порубленную петрушку.
Для приготовления соуса смешайте масло и уксус при помощи венчика, добавьте щепотку соли. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.
Не пропусти молнию! Подписывайся на нас в Telegram
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.