Быстро и вкусно: оригинальный рецепт винегрета от звездного кулинара

Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом необычного винегрета.

"Еще при приготовлении праздничного оливье я понял, что овощи для таких салатов лучше не отваривать, а запекать. Вроде ничего особенного, но на выходе разница вкусов весьма ощутима. Запеченные овощи имеют удивительный насыщенный вкус, который вы никогда не получите при варке. Именно поэтому я предлагаю приготовить салат винегрет именно таким способом и заправить его одноименным соусом", — рассказал повар в своем блоге (видео смотрите ниже).

Ингредиенты:

• 400 г — картофель

• 300 г — морковь

• 300 г — свекла

• 200 г — зеленый горошек

• 200 г — огурец соленый

• 30 г — петрушка

• 3 ст. л. — подсолнечное масло

• 2 ст. л. — винный уксус

• По вкусу — соль и перец

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте овощи и запеките до готовности — картофель и морковь 40 минут, а свеклу 80 минут.

Дайте овощам остыть и порежьте на кусочки среднего размера. Выложите овощи в миску, добавьте соленые огурцы, горошек и порубленную петрушку.

Для приготовления соуса смешайте масло и уксус при помощи венчика, добавьте щепотку соли. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

Не пропусти молнию! Подписывайся на нас в Telegram

Источник