Чем вредна овсяная каша

Овсянка стала классикой для тех, кто придерживается здорового образа жизни. Поэтому сама мысль о том, что она может быть чем-то вредна, кажется странной, но оказывается, и этот продукт имеет свою «оборотную сторону медали», в роли которой выступает фитиновая кислота.

Что представляет собой данный компонент

Фитиновая кислота содержится в оболочке злаков, отрубях, орехах, и является местом, где накапливается фосфор. Количество её в продуктах варьирует, но значительно больше её в растительной пище.

Когда организм человека в норме, то он вполне способен сам регулировать необходимые запасы фитатов (солей фитиновой кислоты), а излишки выводить путём экскреции (освобождение от продуктов метаболизма).

Негативные качества фитиновой кислоты

Она обладает свойством связывания минералов, в результате чего они становятся недоступными для включения их в обмен веществ. Этим объясняется тот факт, что частое употребление овсянки препятствует всасыванию кальция в кишечнике, способствуя вымыванию его из костной ткани.

Кроме того, эта кислота, содержащаяся в крупе (и других растительных источниках), снижает усвоение белка и крахмала, влияя на функции определённых ферментов. Поэтому людям, выбирающим вегетарианский тип питания нужно увеличивать потребление продуктов, богатых железом, чтобы не нарушать баланс макро- и микроэлементов.

Почему данная кислота необходима

Несмотря на потенциальный вред фитиновой кислоты, она помогает формированию защитных свойств организма от таких серьёзных заболеваний, как рак, диабет, сердечно – сосудистых.

Она играет роль, подобную витаминам и некоторым небелковым компонентам, которые поддерживают функции важных ферментов в организме.

Как правильно употреблять овсянку

Овсяная каша имеет неоспоримые полезные свойства:

• – обволакивает слизистую оболочку желудка, нормализуя его деятельность;
• – является богатым источником ценных веществ для организма;
• – быстро насыщает, препятствуя набору веса.

Поэтому исключить полностью её из рациона питания нельзя.

Но есть овсянку каждый день совсем необязательно. Специалисты считают, что два – три раза в неделю эта каша должна быть обязательным компонентом завтрака, помогающим держать организм в тонусе.