Преобразования нитратов в организме человека
Учёные из Западной Австралии пришли к необычным выводам. Они выявили, что употребление овощей, обогащённых нитратами, снижает смертность при заболеваниях, связанных с атеросклерозом, таких как инсульт и инфаркт. Избыток нитрата натрия – основного компонента азотистых удобрений, несомненно, вредит здоровью человека. Но это соединение может преобразовываться в его организме в оксид азота, который обладает весьма ценными свойствами. А именно, – он стимулирует расширение сосудов, что снижает риск развития гипертонии. Основываясь на этом, австралийские учёные выдвинули идею об использовании овощей с высоким содержанием нитратов, в роли кардиопротекторов.
Исследования, проведённые в данном направлении
На протяжении пятнадцати лет изучались диеты около полутора тысячи женщин возрастной категории 65 – 85 лет. Были сделаны выводы, что увеличение в их рационе питания количества овощей с избытком нитратов, снижало риск заболеваний сердечно – сосудистой системы, а также положительно влияло на продолжительность жизни.
К аналогичным убеждениям в своих исследованиях пришёл и американский учёный Миллер. Он установил, что нитраты способствуют нормальному пищеварению, снижению давления и лучшему снабжению мозга кислородом, что стимулировало умственную деятельность.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.