”Это вкусно”: известный кулинар поделился оригинальным рецептом мяса по-французски

Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом мяса по-французски.

"Мясо по-французски — именно то блюдо, подход к которому мне бы хотелось изменить. Я считаю, что в том виде, в котором оно сейчас существует, это настоящая боль для отечественной кулинарии. Под огромным количеством лука, майонеза и жирного сыра мы прячем маленький кусочек мяса и запекаем его. Кроме сомнительных вкусовых качеств это блюдо наносит сокрушительный удар по нашей поджелудочной железе. Я нашел очень простой способ изменить этот рецепт", — рассказал повар в своем блоге (чтобы просмотреть видео, доскрольте новость до конца).

Ингредиенты:

• 300 г – свиной биток

• 50 г – сыр бри

• 1 ст. л. – подсолнечное масло

• 300 г – лук

• 100 г – сахар

• 10 мл – яблочный уксус

• 1-2 ст.л. – вода

• По вкусу – соль и перец

Способ приготовления:

Нарежьте тонкие битки свинины, застелите их пищевой пленкой и отбейте. Посолите и поперчите с двух сторон.

Почистьте лук от шелухи и сделайте луковый конфитюр. Затем застелите противень пергаментом, выложите битки и отправьте на 10 минут в разогретую духовку до 180 градусов.

Нарежьте тонкими слайсами сыр бри и выложите его на мясо. Сверху выложите немного лукового конфитюра и еще раз поставьте в духовку на 10 минут.

Проверяйте готовность мяса, разрезав его. Оно должно быть без красных прожилок и не пересушенным.

Мы в Telegram! Подписывайся! Читай только лучшее!

Источник