Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом мяса по-французски.
"Мясо по-французски — именно то блюдо, подход к которому мне бы хотелось изменить. Я считаю, что в том виде, в котором оно сейчас существует, это настоящая боль для отечественной кулинарии. Под огромным количеством лука, майонеза и жирного сыра мы прячем маленький кусочек мяса и запекаем его. Кроме сомнительных вкусовых качеств это блюдо наносит сокрушительный удар по нашей поджелудочной железе. Я нашел очень простой способ изменить этот рецепт", — рассказал повар в своем блоге (чтобы просмотреть видео, доскрольте новость до конца).
Ингредиенты:
-
300 г – свиной биток
-
50 г – сыр бри
-
1 ст. л. – подсолнечное масло
-
300 г – лук
-
100 г – сахар
-
10 мл – яблочный уксус
-
1-2 ст.л. – вода
-
По вкусу – соль и перец
Способ приготовления:
Нарежьте тонкие битки свинины, застелите их пищевой пленкой и отбейте. Посолите и поперчите с двух сторон.
Почистьте лук от шелухи и сделайте луковый конфитюр. Затем застелите противень пергаментом, выложите битки и отправьте на 10 минут в разогретую духовку до 180 градусов.
Нарежьте тонкими слайсами сыр бри и выложите его на мясо. Сверху выложите немного лукового конфитюра и еще раз поставьте в духовку на 10 минут.
Проверяйте готовность мяса, разрезав его. Оно должно быть без красных прожилок и не пересушенным.
Мы в Telegram! Подписывайся! Читай только лучшее!
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.