Міфи і факти про холестерин

Люди вважають холестерин одним з головних ворогів здоров’я.

З холестерином традиційно пов’язують всі проблеми серця і судин.

Толком не розібравшись, навіщо ж він узагалі з’являється в людському тілі, багато приписують винятково шкідливу дію цього продукту метаболізму.

Ми вважаємо його одним з головних ворогів здоров’я. Але насправді все не так категорично…

Розвіюємо міфи і дізнаємося важливі факти про холестерин.

І від нього є толк

Підвищений вміст холестерину в крові дійсно шкідливо. Але потрібно визнати і його участь у багатьох процесах організму. По-перше, холестерин дає будівельний матеріал клітинним мембранам. По-друге, організм використовує його для виробництва жовчних кислот, необхідних для травлення. По-третє, він бере участь у виробленні вітаміну D і жіночих статевих гормонів – прогестерону і естрогенів.

Хороший і поганий

В організмі немає холестерину в чистому вигляді. Зазвичай він працює разом з жирами і білками – ліпопротеїдами. Вони можуть бути низької щільності (ЛНП) і високої (ЛВП). Перші прийнято вважати «поганими», так як вони беруть участь у формуванні бляшок на стінках судин. А другі, «хороші», видаляють холестеринові відкладення. В ідеалі рівні ЛНП і ЛВП збігаються – тоді судини залишаються чистими. Але якщо обмін речовин порушений, а ЛНП підвищується, з’являється ризик атеросклерозу.

Звідки ти?

Вважається, що холестерин потрапляє в організм разом з їжею. Але це не так. До 80% холестерину організм виробляє сам (це речовина виробляють печінку, наднирники, тонка кишка, яєчники). Решті холестерин ми отримуємо з їжею тваринного походження, він у великих кількостях міститься в:

вершковому маслі, маргарині твердих сортів, салі;

цілісному і згущеному молоці, жирному сирі, морозиві, сирах жирністю більше 30%;

ковбасах, сосисках, копченостях, жирному м’ясі, паштетах, субпродуктах.

Не попадайся на вудку!

Холестерин міститься лише в клітинних мембранах тварин, а клітинні мембрани рослин складаються з рослинних волокон (клітковини), а не з холестерину. Так що коли на упаковці оливкової олії ти бачиш напис «Без холестерину», будь впевнена, що це лише рекламний трюк. Виробникові не довелося видаляти холестерин з продуктів рослинного походження, тому що його там від природи не могло бути.

Золота середина

Багато хто думає, що чим нижче рівень холестерину, тим краще серця і судин. Але якщо врахувати те, що холестерин – найважливіший продукт метаболізму, вміст у крові якого визначено чіткими рамками, ця думка в корені невірно.

Щоб організм нормально функціонував, кількість цієї речовини не повинна перевищувати 5 ммоль/л. Але врахуй, що дуже низький рівень холестерину – це теж не дуже добре. Американські вчені з’ясували, що у тих, хто майже не їсть жирів, в крові знижується вміст «поганого», але і «хорошого» холестерину (а останній захищає судини від атеросклерозу). Також існують дослідження, які доводять, що знижений вміст холестерину провокує депресію.

Що робити, якщо рівень холестерину підвищений?

Кардіологи радять у цьому випадку скорегувати свій спосіб життя.

Приведи вагу в норму. Втративши 2-5 кг, ти вже значно знизити рівень холестерину в крові.

Більше руху. Фізичні навантаження знижують ризик серцево-судинних захворювань.

Вживай менше продуктів тваринного походження. Вмикай в раціон більше фруктів і овочів, насичених волокнами і пектинами. Вони зв’язують і виводять надлишки холестерину з організму. Наприклад, в складі авокадо є жири, які знижують рівень «поганого» холестерину в крові так само ефективно, як і лікарські препарати. А часник здатний розріджувати кров, до того ж алліцин в його складі чудово виводить холестерин. Риба містить корисні жирні кислоти омега-3, які знижують рівень холестерину і тригліцеридів.