Можно ли есть яйца при повышенном давлении?

О куриных яйцах можно услышать много противоречивой информации. Одни врачи рекомендуют с осторожностью употреблять их гипертоникам из-за высокого содержания холестерина, способного отрицательно влиять на состояние сердечно-сосудистой системы. Другие, наоборот, утверждают, что яйца помогают нормализовать давление. Чтобы понять, кому верить, необходимо разобраться в полезных и вредных свойствах этого продукта при гипертонии.

Химический состав и польза

Яйца — богатый источник легкоусвояемого животного белка и ценных аминокислот, которые человеческий организм не может вырабатывать самостоятельно. Кроме того, в них содержатся вещества, необходимые для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы:

1. Витамин A (ретинол) препятствует развитию атеросклероза.
2. Витамин E (токоферол) не дает жирам окисляться, тормозит образование свободных радикалов, разрушающих сердечную мышцу и сосуды.
3. Витамин B12 (цианокобаламин) улучшает мозговую деятельность, останавливает прогрессирование атеросклероза.
4. Фолиевая кислота регулирует артериальное давление, снижает риск развития инсульта.
5. Омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты нормализуют мозговое кровообращение, уменьшают уровень плохого холестерина, поддерживают нормальную функцию сердца.
6. Калий контролирует импульсы, влияющие на сокращение сердечной мышцы, выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращает скачки артериального давления.
7. Кальций укрепляет стенки кровеносных сосудов, регулирует частоту сердечных сокращений.
8. Цинк выводит из кровеносных сосудов холестериновые бляшки, защищает от гипертонической болезни и ее последствий.

В состав яиц также входит витамин D, который хоть и не оказывает прямого влияния на давление, но улучшает усвоение кальция, необходимого для работы сердечно-сосудистой системы.

Яйца и холестерин

Как можно убедиться, куриные яйца являются кладезем полезных веществ, в которых нуждаются гипертоники. Тогда почему же появилось мнение, что они вредны при артериальной гипертензии? Причиной всему холестерин, которым богат продукт. В одном яйце содержится от 200 до 250 мг этого вещества, что составляет суточную норму для взрослого человека.

Долгое время считалось, что яйца при гипертонии крайне нежелательны, поскольку их употребление приводит к повышению холестерина в крови, а это прямая дорога к высокому давлению и другим проблемам со здоровьем. Но исследования, проведенные в последние годы, показали, что все разговоры о вреде продукта не более чем миф.

Холестерин в куриных яйцах действительно присутствует, но не плохой, который оседает на стенках кровеносных сосудов, угрожая инсультами и инфарктами, а хороший — тот, что помогает организму вырабатывать гормоны, желчные кислоты и выполнять множество других важных функций.

Кроме того, яйца являются источником лецитина. Он расщепляет на мелкие частицы холестерин и жиры, поступающие в организм с едой, предотвращая тем самым их прилипание к стенкам кровеносных сосудов. А это означает, что употребление продукта может стать хорошей профилактикой гиперхолестеринемии.

Способность понижать давление

На вопрос, можно ли есть яйца при повышенном давлении, ответили канадские ученые. Им удалось установить, что включение в рацион яичных блюд помогает снизить давление и остановить прогрессирование гипертонической болезни.

Антигипертензивный эффект яйцам обеспечивает белок, который под влиянием пищеварительных ферментов расщепляется до аминокислот и пептидов. После попадания в кровоток эти вещества начинают действовать подобно ингибиторам АПФ — лекарствам, применяемым в лечении гипертонии и сердечной недостаточности.

Китайские ученые продолжили исследования своих канадских коллег и выяснили, что для предупреждения скачка артериального давления достаточно съесть 2 яйца. Эта порция обеспечивает такой же сосудорасширяющий эффект, как 10 мг Каптоприла (ингибитора АПФ), однако, в отличие от последнего, не оказывает на организм побочных действий.

Сколько и как употреблять при гипертонии?

В лечебных целях при гипертонии рекомендуется есть теплый яичный белок. Но от желтка отказываться тоже не стоит, поскольку в нем содержится много полезных веществ, укрепляющих сердце и сосуды.

Чтобы не навредить здоровью, гипертонику рекомендуется употреблять в сутки не более одного желтка и трех белков.

Когда нужно снизить давление, готовят:

• крутые или сваренные всмятку яйца;
• омлет;
• яичницу, приготовленную на растительном масле.

Эти блюда не только помогают контролировать гипертонию, но и способствуют образованию в крови хорошего холестерина, который не приводит к закупорке сосудов.

Однако лакомиться яичницей, жаренной на сливочном масле или сале, не стоит. Такой способ приготовления способствует повышению уровня плохого холестерина и при артериальной гипертензии противопоказан. Такой же нежелательный эффект можно получить при одновременном употреблении глазуньи или омлета с беконом, колбасой и другими мясными продуктами.

Когда яйцо может навредить?

Несмотря на массу полезных свойств, яйца при повышенном давлении разрешены не всем. От них стоит отказаться при:

• аллергической реакции на продукт;
• сахарном диабете;
• остром панкреатите;
• заболеваниях печени и желчного пузыря.

Употреблять яйца при повышенном давлении не только можно, но и нужно, ведь содержащиеся в них вещества помогают снижать его до нормальных показателей и предупреждать гипертонический криз. Но важно понимать, что этот натуральный продукт не может стать альтернативой лекарственным препаратам, поэтому отказываться от назначенного врачом лечения в пользу «яичной терапии» недопустимо.