”Очень вкусно”: известный кулинар поделился необычным рецептом штруделя

Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом штруделя с мидиями и шпинатом.

"Когда я размышляю над очередным рецептом, в мою голову приходят очень разные сочетания вкусов. Некоторые из них даже немножко сумасшедшие, так, что у меня не хватает смелости ими поделиться. Но в большинстве случаев результат моих фантазий меня очень радует. Так вот штрудель с мидиями и шпинатом как раз такой вариант — необычно и вкусно", — написал повар в своем блоге.

Ингредиенты:

• 500 г – слоеное тесто

• 300 г – мидии

• 100 г – листья шпината

• 100 г – сыр фета

• 20 г – сливочное масло

• Щепотка – карри

• 0,5 шт. – сок лимона

• 1 шт. – яйцо

• По вкусу – соль, перец

Способ приготовления:

Обжарьте мидии на сковородке со сливочным маслом, пока вся жидкость с них не выпарится. Добавьте щепотку соли, карри и сок лимона.

Далее добавьте половину листьев шпината и тушите одну минуту, пока они не станут мягкими. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте на столе листовое тесто и выложите на него мидии со шпинатом. Далее добавьте вторую половину свежих листьев шпината и сыр фета, порезанный небольшими кубиками.

Заверните тесто с начинкой в рулет, подгибая края. Выложите штрудель на противень, застеленный пергаментом, смажьте его взбитым яйцом и поставьте в духовку на 15-20 минут. Затем достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте на стол.

Источник