Чому дієтологи рекомендують вживати солодке на початку трапези

Фахівці розповіли, що якщо є десерти перед їжею, тобто можливість не поправитися, а схуднути.

66ad

Вчені з Імперського коледжу в Лондоні вважають, що вживання солодких продуктів на початку їжі може допомогти тримати апетит під контролем. Дослідження було сфокусовано на глюкозі – сахарі, знайденому в тортах, шоколаді і десертах, який також є основним джерелом енергії мозку. Фахівці кажуть, що білок мозку, який називається глюкокінази, відстежує, скільки глюкози вживає людина.

Якщо споживання є надто низьким, мозок говорить тіла, що потрібно з’їсти більше крохмалистих і солодких продуктів харчування. Як тільки кількість глюкокінази в мозку зменшується, знижується апетит. В одному експерименті щурам давали на вибір звичайну їжу і солодку воду. Як правило, тварини вживали трохи солодкої води і набагато більше їжі.

Але коли вчені збільшили кількість глюкокінази в мізках тварин, їх переваги змінилися, і вони стали вживати більше солодкої води, але менше їжі. Другий експеримент показав, що, коли пацюки голодували протягом 24 годин, глюкокінази в мозку ставала набагато активніше.

Фахівці відзначають, що люди, які відчувають тягу до солодкого, мають більш високі рівні глюкокінази в мозку, ніж інші – це допомагає пояснити, чому деякі люди не можуть встояти перед плиткою шоколаду. Дане відкриття може привести до створення нових дієтичних препаратів і простих порад для втрати ваги природним шляхом.

Новини в одному додатку: “Телеграф (Android, iOS)” – читати зручніше!