Корисні властивості чаю пуер

Останнім часом стає все більш модним бути чайним гурманом.

Але крім моди є і ще дещо: незвичайні для європейської “користувача” чаї ще й дуже корисні. Пропонуємо сьогодні поговорити про чай під назвою пуер – його дивний смак і аромат, що нагадує землю, гриби або опале листя, збирає все більше прихильників по всьому світу.

По-перше, розберемося з поняттями. Пуер – це не сорт, а спосіб приготування чаю. Сама ж назва походить від назви місцевості в Китаї, де почали виробляти цей напій таким способом: чайні листочки довгий час витримували в напівпідвальному, добре провітрюваному приміщенні. Процес бродіння (або ферментації) виходив довгим і багато сировини псувалося. З часом спосіб вдосконалили: тепер листочки збирають у купу, потім збризкують водою, щоб запустити процес бродіння. У такому вигляді чай пріє від 1
59d9
до 3 місяців, після чого сировину висушують і пресують – “цеглинками”, коржами, у формі чаші або плитки.

До речі, свій фірмовий земляний аромат чай набуває саме під час ферментації – так починають пахнути самі листочки. Хоча сьогодні дуже популярна легенда, що чай зберігають під землею – від того і характерний аромат. Насправді ж чай зберігається над землею – у спеціальних приміщеннях з діжками або коробками, де, загорнутий в бамбукові листя, і зберігається пуер. І чим довше зберігається – тим краще стає. Фахівці запевняють, що пити пуер менше 3-річного віку взагалі не варто, а от витриманий 10-15-20-30 років – саме те, щоб відчути весь його смак.

Чим корисний пуер?

У Китаї пуер називають “чаєм від семи недуг”, однак крім лікувальних цілей його застосовують і профілактично. Чим же корисний пуер?

• Він корисний для тих, хто вирішив схуднути, оскільки знижує відчуття голоду і спалює зайвий жир, а також виводить токсини і шлаки. Ці властивості зробили пуер обов’язковим “пунктом програми” у багатьох дієтах.

• Пуер допомагає зберегти свіжість думок і покращує пам’ять. Медики стверджують, що пара чашок пуеру в день допоможе зберігати швидкість реакцій, легко концентрувати увагу, збільшити працездатність. Особливо корисний пуер працівникам розумової праці.

• Пуер чудово тонізує: багато замінюють звичну чашечку кави з ранку на чашечку пуеру. Причому, на відміну від кави, пуер не викликає звикання і пити його можна в набагато більших кількостях. На ніч пуер краще не пити – можна довго не заснути, а ось перед дорогою за кермом, з ранку або якщо долає сон серед білого дня, а потрібно працювати – він ідеальний.

• Чай пуер – незамінний супутник, якщо мова йде про захворювання шлунково-кишкового тракту. Його, на відміну від інших чаїв, можна пити людям з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.

• Відмінно допомагає чай і при отруєннях і розладах шлунка: за час тривалої ферментації він набуває властивостей, які покращують перистальтику кишечника і позитивно впливають на мікрофлору, усувають запалення.

• Регулярне вживання пуеру позитивно впливає на склад крові, знижує рівень “поганого” холестерину, а також служить хорошою профілактикою для серцево-судинних хвороб, покращує роботу міокарду і приводить в норму тиск.

• Успішно справляється пуер і з очищенням організму. Він, як ми вже згадували, виводить токсини і шлаки, а також очищає печінку, добре впливає на селезінку і жовчний міхур.

• Показаний пуер і курцям: він містить полифинолы, які знижують шкідливий вплив нікотину.

• Допомагає пуер і при … похмілля: випийте чашку чаю – і головний біль знизиться, нудота піде, запуститься процес виведення токсинів. Крім того, ефективний цей напій, якщо потрібно протверезити п’яного: кілька чашок пуеру здатні привести людину в більш-менш пристойний стан. Медики радять регулярно пити пуер і хворим алкоголізмом – він допомагає вилікуватися від залежності.