Что есть для здоровья? Мифы о правильном питании

Пища, употребляемая человеком, оказывает значительное влияние не только на здоровье в целом, но и на его внешний вид.

Питание, как утверждают специалисты, должно быть сбалансированным.

Но есть ряд продуктов, которые обязательны в рационе для поддержания нормальной работы организма.

Рыба и морепродукты

Жирные сорта рыбы (лосось, форель, скумбрия, палтус, сардины, тунец) имеют в своём составе полезные омега-3 кислоты, которые тормозят процессы старения и повышают иммунитет.

Кроме того, любые рыбные продукты богаты ценными витаминами: А, группы В, Д, Е и важными микроэлементами (фосфором, селеном, калием и другими).

Мясо и яйца

Эти продукты (несмотря на отказ от них вегетарианцев) остаются источником многих полезных веществ и микроэлементов, которые необходимы для жизнедеятельности.

Лучше употреблять нежирные сорта мяса, но каждый его вид (свинина, говядина,  баранина, курятина)  имеет свои ценные качества.

Цельно-зерновые продукты

Хлеб и макаронные изделия (но только из твёрдых сортов пшеницы) богаты минералами, витаминами, антиоксидантами, которые снижают риск сердечно – сосудистых и онкологических заболеваний.

Зелёные овощи

Листовая капуста, брокколи, брюссельская, шпинат – обеспечивают организм человека кальцием, укрепляющим кости и фолиевой кислотой (улучшает работоспособность).

Полезны также спаржа, петрушка, и даже, листья свеклы, которые можно использовать как для салатов, так и для приготовления первых блюд.

Кроме зелёных овощей, нужно не забывать о моркови (рекордное количество витамина А), красном болгарском перце и томатах, в которых содержится ликопин, витамины А, С и Д.

Бобовые

Фасоль, соя – содержат ценные белки, с низким количеством жира, но в них много клетчатки и антиоксидантов, а также железа и калия.

Употребление бобовых полезно, как женщинам, так и мужчинам. Потому что является профилактикой для развития рака молочной и предстательной железы.

Растительные масла

Они незаменимы в рационе питания, так как это богатые источники витамина Е. Полезны все виды масла: подсолнечное, соевое, льняное, кунжутное, но особенно ценится оливковое, которое составляет основу средиземноморской диеты.

Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в оливковом масле, помогают замедлить или предотвратить возрастные когнитивные нарушения (снижение памяти и работы головного мозга).

Кисломолочные продукты

Усваиваются лучше, чем молоко, кроме кальция имеют в своём составе массу других микроэлементов и витаминов.

Особую ценность представляют собой бифидо – бактерии, которые помогают поддерживать нормальную микрофлору кишечника, подавляя развитие гнилостных бактерий.

Регулярное употребление кисломолочных продуктов улучшает состояние всего организма.

Фрукты и ягоды

В каждом виде есть свои полезные вещества, поэтому диетологи советуют разнообразить их, по возможности, (от привычных яблок и цитрусовых до экзотического авокадо).

Такие ягоды, как черника, малина, ежевика – богаты антиоксидантами, тормозящими процессы старения и укрепляющие иммунитет.

Орехи

Содержат полезный набор жиров, белков и минералов, которые поддерживают работу сердца и мозга, а также препятствуют развитию воспалений в организме.

Особенно своими питательными веществами ценятся: миндаль и грецкие орехи.

Если перечисленные продукты станут привычными в рационе питания, то качество жизни неизменно улучшится.

Таким образом, правильное сбалансированное питание – это путь к здоровью. Но само понятие правильного питания «обросло» разными домыслами. Некоторые из них специалисты развенчивают.

Самые распространённые мифы о правильном питании

Всё что полезно – не вкусно

Это зависит во многом от способа приготовления пищи. На сегодняшний день существует изобилие специй, трав, пищевых добавок, которые придают блюдам свой особый пикантный вкус.

Кроме того, используя набор современной бытовой техники, можно применять разные методы (не только жарить или варить), но и проявить творческий подход, что сделает пищу более аппетитной, сохранив её пользу.

Соль нужно полностью исключить

Это ошибочное мнение: соль следует использовать осторожно, не превышая допустимой нормы (5-7г), но отказываться от неё полностью нельзя.

Она удерживает воду в организме, предупреждая его обезвоживание и поддерживая баланс натрия и калия. А также помогает обезвредить некоторые патогенные микроорганизмы.

Нужно отдавать предпочтение чёрному хлебу

Такое утверждение не может быть однозначным. Конечно, по мнению диетологов, хлеб с отрубями и цельно-зерновой будет полезнее. Но многое зависит от индивидуальной переносимости человека того или иного хлебного продукта.

Кроме того, каждый сорт хлеба имеет свои особенности.

Например, овсяный хлеб улучшает работу ЖКТ и стабилизирует уровень глюкозы в крови.

Соевый – содержит полиненасыщенные жирные кислоты, и, практически, без холестерина.

Хлеб без дрожжей – поддерживает нормальную микрофлору кишечника.

Хлеб без глютена – подходит тем людям, организм которых плохо переваривает клейковину.

Воды нужно пить не менее двух литров в день

Такое мнение считается «усреднённым» для людей с массой примерно семьдесят килограмм. На самом деле, объём жидкости рассчитывается индивидуально: на один килограмм веса – тридцать миллилитров.

Для обладателей большой массы тела, рекомендуемое количество: два с половиной литра. Избыток жидкости увеличивает нагрузку на почки, что чревато негативными последствиями.

Кофе – вредный напиток

С этим утверждением не согласны многие специалисты.

Другое дело, что его количество нужно ограничивать тем людям, у кого повышенное давление и кислотность желудочного сока, при нарушениях сердечных ритмов и в период беременности.

Но, в целом, кофе имеет ряд полезных свойств:

• – повышает работоспособность, блокируя вещество (аденозин), способствующее вялости и сонливости;
• – сто миллиграммов напитка достаточно для активизации умственной деятельности;
• – является натуральным антиоксидантом;
• – ускоряет процессы метаболизма;
• – влияет на выработку гормона счастья.

От сладостей нужно отказаться

Полностью исключать сладкое из рациона питания не надо. Всё зависит от его количества и частоты употребления.

Определённая сила воли понадобится, так как разные сладкие «вкусняшки» лучше есть в первой половине дня и не каждый день.

Выпечку надо ограничивать, заменяя её качественным шоколадом, полезными сухофруктами, иногда можно позволять себе мороженое (оно считается менее вредным).

При активном образе жизни это вполне допустимо, главное не злоупотреблять.

Нельзя есть после 18-ти часов

Специалисты советуют для людей разных биоритмов: не принимать пищу перед сном, а примерно за три часа до него.

Нагружать желудок едой вечером не следует, так как активность пищевых ферментов снижается, и лишние калории идут «на запас».

Особенно выраженный негативный эффект наблюдается, если человек в течение дня почти ничего не ел, а вечером решает «наверстать упущенное».

Завтрак и обед должны быть полноценными по питательности, а к вечеру лучше уменьшать количество пищи.

Перекусы – это вредно

Смотря сколько раз перекусывать. При питании три раза в день, два раза перекусить считается нормальным. Но еду лучше выбирать для этого низкокалорийную, например, свежие овощи и фрукты, орехи.

Не допустимы: сладкие газированные напитки, фаст-фуды, чипсы, пирожные или торты.

Перекусы должны поддержать организм, а не навредить ему.

Чем меньше жирность продукта, тем он полезнее

Это заблуждение. Организму необходимы жиры, так как без них тормозятся некоторые процессы метаболизма и не усваиваются жирорастворимые витамины.

Например, питаясь обезжиренными молочными продуктами, человек не делает себе благо. Лучше выбирать их с нормальным содержанием жира, но употреблять умеренное количество.

Кроме того, иногда указания на этикетках: «0% жирности или без калорий» является просто рекламной уловкой.

Важно понимать!

Правильное питание – это только часть здорового образа жизни. Необходима ещё постоянная, но умеренная физическая нагрузка и умение рационально распределять активность и отдых.