Что входит в «корзинку диабетика»

Согласно медицинской статистике за последние пятнадцать лет число больных диабетом возросло в два раза. Кроме наследственных факторов, причинами этого явления считается нездоровый образ жизни: гиподинамия и хроническое переедание.

Особенности диабета 2-го типа

У девяноста процентов людей, страдающих данным неприятным недугом, – наблюдается именно эта стадия заболевания, которая накладывает определённые ограничения на образ жизни.
В этом случае инсулин вырабатывается нормально, но организм человека не может полностью его усвоить, и в крови повышается сахар.
Распознать болезнь вовремя не всегда удаётся, так как вначале она развивается, практически бессимптомно. Проявляет себя диабет 2-го типа часто уже в зрелом возрасте. Если не запускать заболевание, то его можно держать под контролем с помощью диеты и физической нагрузки.

Основные принципы питания:

• – Соблюдение сбалансированного соотношения главных питательных веществ (белков, жиров, углеводов); в процентном виде примерно такое: 15:25:60.
• – Калорийность дневной пищи должна соответствовать определённым энергетическим затратам отдельного человека, с учётом его пола, возраста, веса тела и профессии.
• – В суточном рационе обязательно присутствие важных микроэлементов, витаминов и пищевых волокон.
• – Вместо рафинированных углеводов следует употреблять сахарозаменители.
• – В рационе питания не должно быть более пятидесяти процентов жиров животного происхождения.
• – Приёмы пищи должны быть не менее четырёх – пяти раз на день. Ни в коем случае нельзя их пропускать.

Продукты и блюда, рекомендуемые для диабетиков

1. Мучные изделия должны быть ржаными или из белковых отрубей (приблизительно 100г в день);
2. Любые овощные супы;
3. Мясо: курица, говядина, телятина – лучше в отварном виде;
4. Рыба, но нежирные сорта;
5. Крупы, макароны только из твёрдых злаков, бобовые (горох и фасоль);
6. В овощах должно содержаться не больше пяти процентов углеводов. Хорошо подойдут: капуста, огурцы, томаты, кабачки, баклажаны. Употреблять их можно в сыром, тушёном, варёном или запечённом виде.
7. Кисломолочные продукты (кефир, творог, сметана) должны иметь небольшую жирность (1-1,5%);
8. Кисло-сладкие сорта фруктов и ягод;
9. Напитки: чай (лучше зелёный), кофе с молоком (не больше двух чашек в день), овощные и несладкие фруктовые соки, отвары шиповника, клюквы.
10. Яйца употреблять не чаще трёх раз в неделю (лучше приготовленные всмятку);
11. Растительное масло – не более двух столовых ложек в день.

Большое значение для людей, страдающих диабетом, имеет регулярное включение в рацион разных крупяных каш, не имеющих высокого гликемического индекса.

Специалисты выделили пять наиболее полезных круп для диабетиков

1. Овёс.Но не овсяные хлопья, а цельное зерно, в котором сохраняются волокна и антиоксиданты. В нерафинированных зёрнах овса есть бета-глюкан – растворимый вид клетчатки, который помогает сохранять нормальный уровень холестерина.

Кроме того, овёс относится к долго-усвояемым продуктам, которые снабжают организм энергией на длительное время. Это важно для диабетиков, чтобы держать свой вес под контролем (избыток его провоцирует осложнение болезни).

2. Цельнозерновая пшеница. В её необработанных зёрнах содержатся нерастворимые волокна, повышающие чувствительность к инсулину, и снижающие количество глюкозы в крови.
3. Коричневый рис. По сравнению с белым рисом (сильно очищенным), он содержит больше клетчатки, что важно при диабете. Имеющиеся в нём ценные волокнистые вещества и магний – способствуют улучшению метаболизма.
4. Булгур. Эта восточная крупа разрешена диабетикам, у которых нет избыточного веса. Белок и клетчатка булгура помогают дольше сохранить чувство сытости, так как медленно усваиваются организмом.
5. Кукурузная крупа. Несмотря на содержание в ней крахмала, ею также можно разнообразить меню диабетиков. Потому что, содержащиеся в ней полифенолы выступают не только в качестве антиоксидантов, но и защищают от развития диабета.
   Для того чтобы диета была продуктивной, нужно не только употреблять полезные для данной ситуации продукты, но также исключить нежелательные.

В рационе диабетиков должны отсутствовать:

• – сдобные изделия;
• – наваристые бульоны;
• – солёные и копчёные продукты;
• – жирное мясо и рыба;
• – все острые блюда;
• – сладости, а также фрукты, в которых содержится большое количество сахара, такие как бананы, виноград, финики и другие.

Это важно!

При сахарном диабете углеводы должны поступать в организм не только в достаточном количестве, но и равномерно. Любые сбои в питании могут повлечь за собой резкие скачки уровня глюкозы в крови, и соответственно, осложнения со здоровьем.
Правильное питание, умеренная физическая нагрузка, и регулярные обследования помогут людям, страдающим данным заболеванием, держать его под контролем, увеличив продолжительность жизни.