Архивы овсянка

Овсянка стала классикой для тех, кто придерживается здорового образа жизни. Поэтому сама мысль о том, что она может быть чем-то вредна, кажется странной, но оказывается, и этот продукт имеет свою «оборотную сторону медали», в роли которой выступает фитиновая кислота. Что представляет собой данный компонент Фитиновая кислота содержится в оболочке злаков, отрубях, орехах, и является местом, где накапливается фосфор. Количество её в продуктах варьирует, но значительно больше её в растительной пище. Когда организм человека в норме, то он вполне способен сам регулировать необходимые запасы фитатов (солей фитиновой кислоты), а излишки выводить путём экскреции (освобождение от продуктов метаболизма). Негативные качества фитиновой кислоты Она обладает свойством связывания минералов, в результате чего они становятся недоступными для включения их в обмен веществ. Этим объясняется тот факт, что частое употребление овсянки препятствует всасыванию кальция в кишечнике, способствуя вымыванию его из костной ткани. Кроме того, эта кислота, содержащаяся в крупе (и других растительных источниках), снижает усвоение белка и крахмала, влияя на функции определённых ферментов. Поэтому людям, выбирающим вегетарианский тип питания нужно увеличивать потребление продуктов, богатых железом, чтобы не нарушать баланс макро- и микроэлементов. Почему данная кислота необходима Несмотря на потенциальный вред фитиновой кислоты, она помогает формированию защитных свойств организма от таких серьёзных заболеваний, как рак, диабет, сердечно – сосудистых. Она играет роль, подобную витаминам и некоторым небелковым компонентам, которые поддерживают функции важных ферментов в организме. Как правильно употреблять овсянку Овсяная каша имеет неоспоримые полезные свойства: - обволакивает слизистую оболочку желудка, нормализуя его деятельность; - является богатым источником ценных веществ для организма; - быстро насыщает, препятствуя набору веса. Поэтому исключить полностью её из рациона питания нельзя. Но есть овсянку каждый день совсем необязательно. Специалисты считают, что два – три раза в неделю эта каша должна быть обязательным компонентом завтрака, помогающим держать организм в тонусе.Вівсянка стала класикою для тих, хто дотримується здорового способу життя. Тому сама думка про те, що вона може бути чимось шкідлива, здається дивною, але виявляється, і цей продукт має свій «зворотний бік медалі», в ролі якого виступає фітинова кислота. Що являє собою даний компонент Фітинова кислота міститься в оболонці злаків, висівках, горіхах, і є місцем, де накопичується фосфор. Кількість її в продуктах варіює, але значно більше її в рослинній їжі. Коли організм людини в нормі, то він цілком здатний сам регулювати необхідні запаси фитатів (солей фітіновой кислоти), а надлишки виводити шляхом екскреції (звільнення від продуктів метаболізму). Негативні якості фітіновой кислоти Вона має властивість зв'язування мінералів, в результаті чого вони стають недоступними для включення їх в обмін речовин. Цим пояснюється той факт, що часте вживання вівсянки перешкоджає всмоктуванню кальцію в кишечнику, сприяючи вимиванню його з кісткової тканини. Крім того, ця кислота, що міститься в крупі (і інших рослинних джерелах), знижує засвоєння білка і крохмалю, впливаючи на функції певних ферментів. Тому людям, які вибирають вегетаріанський тип харчування потрібно збільшувати споживання продуктів, багатих на залізо, щоб не порушувати баланс макро- і мікроелементів. Чому дана кислота необхідна Незважаючи на потенційну шкоду фітіновой кислоти, вона допомагає формуванню захисних властивостей організму від таких серйозних захворювань, як рак, діабет, серцево - судинних. Вона грає роль, подібну вітамінам і деяким небілковим компонентам, які підтримують функції важливих ферментів в організмі. Як правильно вживати вівсянку Вівсяна каша має незаперечні корисні властивості: - обволікає слизову оболонку шлунка, нормалізує його діяльність; - є багатим джерелом цінних речовин для організму; - швидко насичує, перешкоджаючи набору ваги. Тому виключити повністю її з раціону харчування не можна. Але їсти вівсянку кожен день зовсім необов'язково. Фахівці вважають, що два - три рази на тиждень ця каша повинна бути обов'язковим компонентом сніданку, допомагаючим тримати організм в тонусі.