Архивы шоколад

Любителям этого лакомства повезло, так как они могут получать удовольствие от шоколада, да ещё и пользу для организма. К такому мнению пришло большинство специалистов. Что отличает горький шоколад Сорта шоколада определяются процентным содержанием в нём какао. Причём имеются в виду - все компоненты этого вещества: какао-масло, тёртый продукт и сахар. Меняя их пропорции, производители создают разные вариации продукта, которые обладают определённым ароматом и выраженностью горчинки. Главная составная часть шоколада, которая и определяет его свойства – это какао-масло (натуральный жир бобов шоколадного дерева). Чёрный шоколад должен содержать не меньше 65-70% какао-продукта (иначе он не будет считаться качественным). Однако в разных странах могут быть свои стандарты и методы подсчёта данных значений. В составе самого горького (и самого дорогого шоколада) – 99% какао, именно он является наиболее полезным, так как в нём больше флавоноидов. Однако ценителей такого лакомства (учитывая мировую статистику продаж) не так уж много. Это важно: Состав, так называемого, «правильного» шоколада – это какао-масло и какао тёртое, но не какао-порошок, который остаётся в виде жмыха после переработки какао-бобов! Почему полезен горький шоколад Этот продукт богат питательными веществами и элементами: фосфором, магнием, калием, цинком, селеном, железом. Содержание в нём растворимой клетчатки способствует долгому сохранению чувства сытости. Наличие антиоксидантов снижает уровень холестерина в артериях, что приводит также и к уменьшению давления. Стимулируя слизистую оболочку артерий, антиоксиданты помогают им расслабиться, облегчая ток крови. Регулярное потребление чёрного шоколада стимулирует работу мозга. Это его качество оказывает положительный эффект на разные возрастные категории. Так, например, школьникам легче справляться с учебной нагрузкой, а пожилым людям шоколад необходим для профилактики болезни Альцгеймера. Люди, употребляющие чёрный шоколад чаще чувствуют себя счастливыми. Это связано с тем, что в нём есть аминокислота триптофан, которая используется для синтеза серотонина – гормона счастья. Кроме того, горький шоколад помогает легче переносить стрессы (но это не означает, что им следует заедать проблемы). Флавоноиды, которые содержатся в данном лакомстве, ослабляют негативное действие ультрафиолетовых лучей на кожу. В отличие от молочного шоколада, чёрный – не портит зубы, а наоборот даже укрепляет. Это происходит за счёт образования на зубах (благодаря маслу-какао) плёнки, обладающей защитным эффектом. Горький шоколад является своеобразным афродизиаком, так как усиливает чувство влюблённости. Он стимулирует приток крови к половым органам, причём как у мужчин, так и у женщин. Некоторые факты: Тяга к горькому шоколаду обычно возникает в более зрелом возрасте, дети предпочитают молочный шоколад, в котором много сахара. Если Вы любите шоколад, то можете добавить себе ещё один праздник. С 1995 года во Франции (родине этого лакомства) дата 11 июля была объявлена Всемирным днём шоколада. «Подводные камни» вкусного продукта Несмотря на неоспоримую пользу чёрного шоколада, - это еда весьма калорийная (почти 540 ккал на 100г), и, что самое важное, может вызвать привыкание. Поэтому нужно сдерживать свои желания, и вместо целой плитки шоколада съедать в день один – два кусочка. В противном случае вместо пользы, человек получит проблемы с метаболизмом, вредно отражающиеся на здоровье. Следует учитывать: Настоящий шоколад не крошится и не липнет к зубам. Иногда на нём выступает белый налёт, но он не опасен, так как это жировые кристаллики какао-масла и сахара. И это, наоборот, является одним из признаков качественного продукта. Полезные свойства шоколада характерны только для чёрных горьких его сортов.Любителям цих ласощів пощастило, так як вони можуть отримувати задоволення від шоколаду, та ще й користь для організму. До такої думки прийшли більшість фахівців. Що відрізняє гіркий шоколад Сорти шоколаду визначаються процентним вмістом в ньому какао. Причому маються на увазі - всі компоненти цієї речовини: какао-масло, тертий продукт і цукор. Змінюючи їх пропорції, виробники створюють різні варіації продукту, які мають певний аромат і виразність гіркуватості. Головна складова частина шоколаду, яка і визначає його властивості - це какао-масло (натуральний жир бобів шоколадного дерева). Чорний шоколад повинен містити не менше 65-70% какао-продукту (інакше він не буде вважатися якісним). Однак в різних країнах можуть бути свої стандарти і методи підрахунку даних значень. У складі самого гіркого (і найдорожчого шоколаду) - 99% какао, саме він є найбільш корисним, так як в ньому більше флавоноїдів. Однак цінителів таких ласощів (враховуючи світову статистику продажів) не так вже й багато. Це важливо: Склад, так званого, «правильного» шоколаду - це какао-масло і какао терте, але не какао-порошок, який залишається у вигляді макухи після переробки какао-бобів! Чому корисний гіркий шоколад Цей продукт багатий поживними речовинами та елементами: фосфором, магнієм, калієм, цинком, селеном, залізом. Зміст в ньому розчинної клітковини сприяє довгому збереженню почуття ситості. Наявність антиоксидантів знижує рівень холестерину в артеріях, що призводить також і до зменшення тиску. Стимулюючи слизову оболонку артерій, антиоксиданти допомагають їм розслабитися, полегшуючи потік крові. Регулярне споживання чорного шоколаду стимулює роботу мозку. Ця його якість надає позитивний ефект на різні вікові категорії. Так, наприклад, школярам легше справлятися з навчальним навантаженням, а літнім людям шоколад необхідний для профілактики хвороби Альцгеймера. Люди, що вживають чорний шоколад частіше відчувають себе щасливими. Це пов'язано з тим, що в ньому є амінокислота триптофан, яка використовується для синтезу серотоніну - гормону щастя. Крім того, гіркий шоколад допомагає легше переносити стреси (але це не означає, що їм слід заїдати проблеми). Флавоноїди, які містяться в даних ласощах, послаблюють негативну дію ультрафіолетових променів на шкіру. На відміну від молочного шоколаду, чорний - не псує зуби, а навпаки навіть зміцнює. Це відбувається за рахунок утворення на зубах (завдяки маслу-какао) плівки, яка має захисний ефект. Гіркий шоколад є своєрідним афродизіаком, тому що підсилює почуття закоханості. Він стимулює приплив крові до статевих органів, причому як у чоловіків, так і у жінок. Деякі факти: Тяга до гіркого шоколаду зазвичай виникає в більш зрілому віці, діти віддають перевагу молочному шоколаду, в якому багато цукру. Якщо Ви любите шоколад, то можете додати собі ще одне свято. З 1995 року у Франції (батьківщині цих ласощів) дата 11 липня була оголошена Всесвітнім днем шоколаду. «Підводні камені» смачного продукту Незважаючи на незаперечну користь чорного шоколаду, - це їжа дуже калорійна (майже 540 ккал на 100 г), і, що найважливіше, може викликати звикання. Тому потрібно стримувати свої бажання, і замість цілої плитки шоколаду з'їдати в день один - два шматочки. В іншому випадку замість користі, людина отримає проблеми з метаболізмом, які шкідливо позначаться на здоров'ї. Потрібно враховувати: Справжній шоколад не кришиться і не липне до зубів. Іноді на ньому виступає білий наліт, але він не є небезпечним, так як це жирові кристалики какао-масла і цукру. І це, навпаки, є одною з ознак якісного продукту. Корисні властивості шоколаду характерні тільки для чорних гірких його сортів.