Кому потрібно їсти гіркий шоколад?

Любителям цих ласощів пощастило, так як вони можуть отримувати задоволення від шоколаду, та ще й користь для організму. До такої думки прийшли більшість фахівців.

Що відрізняє гіркий шоколад

Сорти шоколаду визначаються процентним вмістом в ньому какао. Причому маються на увазі – всі компоненти цієї речовини: какао-масло, тертий продукт і цукор. Змінюючи їх пропорції, виробники створюють різні варіації продукту, які мають певний аромат і виразність гіркуватості.

Головна складова частина шоколаду, яка і визначає його властивості – це какао-масло (натуральний жир бобів шоколадного дерева).

Чорний шоколад повинен містити не менше 65-70% какао-продукту (інакше він не буде вважатися якісним).

Однак в різних країнах можуть бути свої стандарти і методи підрахунку даних значень.

У складі самого гіркого (і найдорожчого шоколаду) – 99% какао, саме він є найбільш корисним, так як в ньому більше флавоноїдів. Однак цінителів таких ласощів (враховуючи світову статистику продажів) не так вже й багато.

Це важливо:

Склад, так званого, «правильного» шоколаду – це какао-масло і какао терте, але не какао-порошок, який залишається у вигляді макухи після переробки какао-бобів!

Чому корисний гіркий шоколад

1. Цей продукт багатий поживними речовинами та елементами: фосфором, магнієм, калієм, цинком, селеном, залізом.

Зміст в ньому розчинної клітковини сприяє довгому збереженню почуття ситості.

2. Наявність антиоксидантів знижує рівень холестерину в артеріях, що призводить також і до зменшення тиску.

Стимулюючи слизову оболонку артерій, антиоксиданти допомагають їм розслабитися, полегшуючи потік крові.

3. Регулярне споживання чорного шоколаду стимулює роботу мозку. Ця його якість надає позитивний ефект на різні вікові категорії.

Так, наприклад, школярам легше справлятися з навчальним навантаженням, а літнім людям шоколад необхідний для профілактики хвороби Альцгеймера.

4. Люди, що вживають чорний шоколад частіше відчувають себе щасливими.

Це пов’язано з тим, що в ньому є амінокислота триптофан, яка використовується для синтезу серотоніну – гормону щастя.

Крім того, гіркий шоколад допомагає легше переносити стреси (але це не означає, що їм слід заїдати проблеми).

5. Флавоноїди, які містяться в даних ласощах, послаблюють негативну дію ультрафіолетових променів на шкіру.
6. На відміну від молочного шоколаду, чорний – не псує зуби, а навпаки навіть зміцнює. Це відбувається за рахунок утворення на зубах (завдяки маслу-какао) плівки, яка має захисний ефект.
7. Гіркий шоколад є своєрідним афродизіаком, тому що підсилює почуття закоханості. Він стимулює приплив крові до статевих органів, причому як у чоловіків, так і у жінок.

Деякі факти:

Тяга до гіркого шоколаду зазвичай виникає в більш зрілому віці, діти віддають перевагу молочному шоколаду, в якому багато цукру.

Якщо Ви любите шоколад, то можете додати собі ще одне свято. З 1995 року у Франції (батьківщині цих ласощів) дата 11 липня була оголошена Всесвітнім днем ​​шоколаду.

«Підводні камені» смачного продукту

Незважаючи на незаперечну користь чорного шоколаду, – це їжа дуже калорійна (майже 540 ккал на 100 г), і, що найважливіше, може викликати звикання.

Тому потрібно стримувати свої бажання, і замість цілої плитки шоколаду з’їдати в день один – два шматочки.

В іншому випадку замість користі, людина отримає проблеми з метаболізмом, які шкідливо позначаться на здоров’ї.

Потрібно враховувати:

Справжній шоколад не кришиться і не липне до зубів.

Іноді на ньому виступає білий наліт, але він не є небезпечним, так як це жирові кристалики какао-масла і цукру. І це, навпаки, є одною з ознак якісного продукту.

Корисні властивості шоколаду характерні тільки для чорних гірких його сортів.