Ці баклажани прекрасні, просто божественні у своїй простоті і в дивовижному смаку! Моя улюблена закуска! Так що я їх навіть моя відчайдушна кішка уминає, не звертаючи увагу на гострий смак!
На три баклажана середнього розміру беру: 1-2 гострих перцю; 2-3 зубчики часнику; кілька пір’я зеленої цибулі; 1 столову ложку тертого імбиру; 1 столову ложку соєвого соусу, 1 столову ложку цукру, 1 столову ложку лимонного соку, а так само рослинне масло для смаження
Овочі мою, очищаю від плодоніжок і насіння. Баклажани розрізаю на 4 частини, потім пластинами не товщі сантиметри
Роблю все заготовки заздалегідь, бо потім все буде відбуватися досить швидко: добувають сік з лимона, натираю корінь імбиру, дрібно нарізаю часник, пір’я цибулі і гострий перець. Перець домашній, ще не дуже червоний, але вже не по-дитячому гострий
Для початку я обжарю шматочки баклажанів. Смажити буду в воке, у великій кількості олії на самому сильному вогні. Баклажани закладаю в кипляче масло малими порціями, щоб вони вільно плавали в маслі і рівномірно обсмажувалися з усіх сторін
Коли всі обсмажені баклажани, зливаю зайве масло, зменшую вогонь і відправляю в вок перець, обсмажую його, додаю часник і цибулю і злегка припускаю все це в маслі
Повертаю в вок баклажани, додаю цукор, соєвий соус і лимонний сік
Ретельно перемішуємо вміст вока протягом 3-5 хвилин, щоб рівномірно змішати всі компоненти і гарненько просочити баклажани отриманим у процесі соусом.
Готово! Моя улюблена закуска! Ароматна, кисло-солодка і чудово гостра. Дуже рекомендую.
До речі, до того як я обзавелася воком, я обходилася сотейник, так що нехай вас не зупинить відсутність заявленої посуду і не пропаде бажання приготувати смачненьке.
Ховайте від хвостатих, а то були прецеденти…
Тепла та затишку вашій оселі!
©
Thanks!
Our editors are notified.