Бургер з соусом песто і волоськими горіхами

Бургер з горіхами, соусом песто і сметаною.

На 3 бургера
3 булочки для бургерів
450 гр. яловичого фаршу (яловичина, жир – 80%,20%)
6 скибочок чеддера
120 гр. смажених волоських горіхів
5 ст. л. сметани 15%
1 зубчик часнику
кілька пір’їн зеленого цибулі
щіпка солі
щіпка чорного перцю
рукола

Соус песто
50 мл оливкової олії
1 зубчик часнику
25 гр. листя базиліка
25 гр. кедрових горіхів
50 гр. пармезану
0,5 ст. л. лимонного соку
сіль
чорний перець

Починаємо з песто.
Кедрові горіхи смажимо. Пармезан тремо на тертці.

Додаємо лимонний сік, олію, сіль, перець. І знову прокручуємо в блендері. Прибираємо в холодильник.

Тепер сметанний соус.

Песто в цьому бургері – основний соус, але сметанний додасть свіжі нотки.

Сметану змішуємо з дрібно нарізаною зеленою цибулею, дрібно нарізаним часником, сіллю і перцем. Також прибираємо в холодильник.

Горіхи крупно рубаємо.

Булки розрізаємо, підсмажуємо.

Відразу смажимо котлети.

Викладаємо по 2 шматки сиру. Чекаємо поки розплавиться.

Верхню і нижню булочку змащуємо сметанним соусом. На нижню булочку поверх сметанного соусу викладаємо частину соусу песто. На песто – рукколу.

Зверху котлету з розплавленим сиром. Знову песто, зверху волоські горіхи. Накриваємо верхній булочкою.

Подаємо відразу.

Автор