Швидко і смачно: оригінальний рецепт вінегрету від зоряного кулінара

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом незвичайного вінегрету.

“Ще при приготуванні святкового олів’є я зрозумів, що овочі для салатів краще не відварювати, а запікати. Начебто нічого особливого, але на виході різниця смаків вельми відчутна. Запечені овочі мають дивовижний насичений смак, який ви ніколи не отримаєте при варінні. Саме тому я пропоную приготувати салат вінегрет саме таким способом і заправити його однойменною соусом”, — розповів кухар у своєму блозі (відео дивіться нижче).

Інгредієнти:

• 400 г – картопля

• 300 г морква

• 300 г буряк

• 200 г зелений горошок

• 200 г огірок солоний

• 30 г петрушка

• 3 ст. л. – соняшникова олія

• 2 ст. л. – винний оцет

• За смаком – сіль і перець

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Помийте овочі і запечіть до готовності картоплю і моркву 40 хвилин, а буряк 80 хвилин.

Дайте овочам охолонути і порізати на шматочки середнього розміру. Викладіть овочі в миску, додати солоні огірки, горошок і посічену петрушку.

Для приготування соусу змішайте масло і оцет за допомогою віночка, додайте щіпку солі. Заправте салат соусом, додайте сіль і перець за смаком.

Не пропусти блискавку! Підписуйся на нас в Telegram

Источник