Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом м’яса по-французьки.

“М’ясо по-французьки — саме ту страву, підхід до якого мені б хотілося змінити. Я вважаю, що в тому вигляді, в якому воно зараз існує, це справжня біль для вітчизняної кулінарії. Під величезною кількістю цибулі, майонезу і жирного сиру ми ховаємо маленький шматочок м’яса і запікаємо його. Крім сумнівних смакових якостей це блюдо завдає нищівного удару по нашій підшлунковій залозі. Я знайшов дуже простий спосіб змінити цей рецепт”, — розповів кухар у своєму блозі (щоб переглянути відео, доскрольте новину до кінця).

Інгредієнти:

300 г – свинячий биток
50 г – сир брі
1 ст. л. – соняшникова олія
300 г – цибуля
100 г – цукор
10 мл – яблучний оцет
1-2 ст. л. – вода
За смаком – сіль і перець

Спосіб приготування:

Наріжте тонкі битки свинини, застеліть їх харчовою плівкою і відбийте. Посоліть і поперчіть з двох сторін.

Почистіть цибулю від лушпиння і зробіть цибульний конфітюр. Потім застеліть деко пергаментом, викладіть битки і відправте на 10 хвилин у розігріту духовку до 180 градусів.