Хачапурі на шампурі в духовці

На приготування йде не більше години, велика частина часу йде на підготовку, а готуватися швидко. Приготовані своїми руками хачапурі має суцільні достоїнства. Якщо погода не сприяє, а хачапурі хочеться, то його можна зробити і в духовці.

З підручних матеріалів зробив ось таку конструкцію. Все відмінно в духовку і входить і виходить.

На чотири шампура нам знадобитися:

1. Листкового тісто (бездріжджове) – 800 г (або 2 упаковки)

2. Сулугуні – 300 г,

3. Сир адигейський (імеретинський) – 250 г,

4. Масло вершкове – 50 г,

Не дуже люблю возитися з тестом і якщо рецепт дозволяє купую заморожене. Зрозуміло, що попередньо потрібно розморозити тісто.

Начинка можна підготувати двома способами – тільки з сулугуні, який нарізається прямокутними брусками 2,5 см*2,5*10 див.

І другий спосіб, який більше у нас прижився. Про нього нижче.

Весь сир натерти на крупній тертці, додаємо розтоплене масло і перемішуємо до однорідної маси.

Листкове тісто нарізаємо на смужки шириною 5 см і розкочуємо качалкою.

Нанизуємо сир на шампур. Або брусками або довгастими сирними заготовками.

Обмотуємо сир на шампурі тестом щільно і акуратно. Потім ще раз обмотуємо другою смужкою, щоб сир не витікав через щілини. Це важливо, він або потече сильно або небезпечно провисне на шампурі. Краї защипати і зробити зубочисткою 4-6 проколів у кожної заготівлі.

Виходить приблизно ось так.

Кладемо на конструкцію і в духовку. Тримаємо там до одержання гарної скоринки при температурі 230 градусів. На це піде 12-15 хвилин.

В кінці приготування, при бажанні, можна змастити хачапурі шматочком вершкового масла.

Якщо у Вас залишилося тісто, можна просто накрутити його на шампури і поставити в духовку. Теж виходить смачно.

Відмінно йде з солодким чаєм. Особливо в таку “теплу” літо.

©