Ситний, смачний хот-доги з гоструватим сирним соусом і солодкою кукурудзою.
На 3 хот-дога
3 булочки для хот-догів
3 сосиски
діжонська гірчиця
Кукурудзяна начинка:
3 смужки бекону
0,5 шт. червоного цибулі
1чашка замороженої кукурудзи
0,5 ст. л. свіжої кінзи
сіль
чорний перець
Сирно-томатний соус:
1 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. борошна
110 мл молока
60 гр. чеддера
20 гр. консервованого зеленого перцю чилі
85 гр. оброблених помідор (м’якоть, насіння вийняти)
1 шт. перцю чіпотле в соусі адобо
1 ст. л. гострого соусу
сіль
чорний перець
Починаємо з кукурудзяного начинки.
Бекон смажимо в духовці, при 250C або на сковороді, на невеликій кількості оливкової олії. Остуджуємо, крупно нарізаємо. Цибулю нарізаємо кубиками. Кінзу дрібно ріжемо.
У сотейнику нагріваємо невелику кількість рослинного масла, обсмажуємо цибулю, буквально кілька хвилин. Додаємо бекон, кукурудзу. Смажимо 2-3 хвилини. Додаємо кінзу, сіль і перець, перемішуємо і знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою або перекладаємо в миску і тримаємо в теплі.
Тепер сирно-томатний соус.
Чеддер тремо на тертці. Маринований перець чилі, чіпотле нарізаємо кубиками. З помідора виймаємо м’якоть і насіння (у вас повинно вийде 85 грам оброблених томатів) і нарізаємо кубиками.
У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, добре розмішуємо і смажимо 1-2 хвилини. Вливаємо молоко, постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудок. Варимо на повільному вогні до легкого загустіння 5-6 хвилин. Порціями додаємо тертий чеддер, кожну наступну порція додаємо тільки тоді, коли попередня розплавилася.
Коли весь сир розплавиться додаємо помідори, чилі, чіпотле, гострий соус, сіль, перець. Знімаємо з вогню і тримаємо в теплі.
Булки розрізаємо. Трохи обсмажуємо зрізи і на тій же сковороді смажимо сосиски.
Збираємо хот-доги.
Булочку змащуємо невеликою кількістю діжонської гірчиці, в булочку кладемо сосиску. Зверху сосиски викладаємо сирний соус і зверху кукурудзяну начинку.
Подаємо відразу.
Thanks!
Our editors are notified.