Індійські коржики НААН з часником

Цей пост задумав до сезону шашликів. Щоб можна було виявити на природі свою креативність, похвалитися перед знайомими своїми кулінарними здібностями.

Погодьтеся, на фото не вистачає хорошого шашлику? ;-)

Але і без шашлику це дуже смачні коржики. Запевняю вас, ви навряд чи такі пробували.

Інгредієнти на шість штук:
– борошно 350 грам.
– вода 200 грам
– дріжджі 1 ч. л.
– цукор 1 ч. л.
– 1 ч. л. сіль
– щіпка соди (сам в шоці)
– 2 столові ложки рослинної олії
– 3 столові ложки несолодкого йогурту (сметани, кефіру)

Для смаку (за бажанням):
– 1 головка часник
– петрушка (кінза) чотири гілочки
– розтоплене вершкове масло.
Змішуємо в чашці цукор і дріжджі, додаємо трохи теплої води і розчиняємо перемішуючи цукор і дріжджі в теплій воді. Доливаємо всю воду, що залишилася, розмішуємо і ставимо в тепле місце хвилин на 5.
У борошно додаємо сіль і соду. Все добре перемішуємо. Додаємо йогурт і масло. Знову все добре перемішуємо ложкою. Вийде щось схоже на крихту. Додаємо воду з дріжджами і замішуємо тісто.
Змащуємо руки і форму рослинним маслом, ще раз обминаємо тісто і кладемо у форму на расстойку на 1 -3 години. Тісто має зрости приблизно в два рази.

Я ставлю в тепле місце (всередину духовки) і у мене через годину все вже готове.

Очищаємо часник, нарізаємо шматочками (не варто дрібнити) і змішуємо з посіченою петрушкою.

Змащуємо руки рослинним маслом, дістаємо тісто і поділяємо його на шість частин. Підкочуємо в кульки і викладаємо на змащену олією чисту поверхню.
Ставимо на мангал розігріватися сковороду. У індусів є така спеціальна сковорода, без бортиків. Я використовую звичайну. Але і чистий аркуш металу підійде )))
Беремо кульку тіста і руками розтягуємо його в прямокутник приблизно 10х20.
Він виходить нерівномірної товщини, в середньому 0,5 див.
Зверху посипаємо нашої сумішшю часнику і петрушки (не обов’язково) і долонею придавлюємо щоб приправи схопилися з тестом.

Переносимо на суху сковороду і випікаємо приблизно 2-3 хвилини на середньому вогні. Потім перевертаємо корж на мангальную решітку і прогріваємо на відкритому полум’ї близько хвилини.

Готову корж змащуємо розтопленим вершковим маслом. Або просто водимо по гарячій коржику кубиком масла – воно саме розтопиться )))

Варіант в духовці теж існує. Розігріваємо духовку разом з листом до 240-250 градусів. переносимо коржі на деко і запікаємо приблизно три хвилини. Краса-смакота!!!

Це вам не блогерські сендвічі-бургери! Це сільський стиль! )))
Чудово підходять до будь-якої їжі. Добре використовувати для обмакувания в соуси. І просто смачні.
При готуванні на відкритому полум’ї потрібно трохи набити руку, щоб часник не згорів – буде гірчити. Тому я не рекомендував його сильно подрібнювати )))

©