Що б там не говорили, а кожна господиня добре знає, що домашній фарш, зроблений своїми руками, всяко краще того, що пропонують купити в магазині. Хоча б тому, що вдома все зроблено з любов’ю і душею! Правда іноді процес приготування смачного фаршу заходить в глухий кут з-за несподівано затупилися сегментів. ножів м’ясорубки. Майже кожен господар в такій ситуації просто заточить ніж, але чи зробить він це правильно?
Точим до блиску. /Фото: youtube.com.
Перш ніж братися за заточку ножів м’ясорубки, варто зрозуміти, чому вони взагалі затуплюються, адже м’ясо – це виключно м’який продукт, особливо по відношенню до доброї сталі. Насправді немає м’ясо зовсім не таке, адже в ньому трапляються кістки і сухожилля. Під час приготування фаршу вони то і справа потрапляють на ножі, пошкоджуючи ріжучу кромку. «Вода камінь точить» і повільно, але вірно ножі кухонного інструменту приходять в непридатність.
Періодично це потрібно робити. /Фото: sdelatlegko.ru.
Крім цього варто розуміти, що леза м’ясорубки постійно працюють у вологому середовищі. Поступово відбувається окислення металу, а воно викликає іржу, яка також вкрай негативно позначається на гостроті інструменту. З усього вищесказаного випливає питання – як правильно точити леза ножів м’ясорубки. Насправді, заточка мало чим відрізняється від заточування звичайних ножів.
Саме головне не поспішати. /Фото: zatochka-ru.ru.
Неважливо, яка м’ясорубка в господарстві: механічна або електронна. Ножі і тій і іншій потрібно точити. Зробити це можна за допомогою точильного верстата, точильного каменю або наждачного паперу. При цьому варто пам’ятати, що неправильне, необережна і груба заточка стає причиною пошкодження ножів. Враховуючи це, перше, що слід зробити – використовувати при заточуванні мастило. Оптимальним вибором стане соняшникову олію.
Використовуємо полотно
Популярний метод. /Фото: youtube.com.
Перш ніж намагатися заточити ножі м’ясорубки наждачним папером, їх слід добре зафіксувати. Робити це потрібно тільки на рівній і твердій поверхні. Якщо на ножах є помітні сколи і тріщини, то однією папером тут вже не обійтися. Доведеться видаляти їх за допомогою напилка. Полірувати наждачним папером ножі слід до появи однорідного блиску. Після заточування слід обов’язково перевірити ніж з гратами м’ясорубки – між ними повинні бути відсутні зазори.
Використовуємо верстат або камінь
Кращий спосіб заточування. /Фото: chistim-chistim.ru.
Краще всього використовувати для заточування сітки і ножів верстат. Втім, і тут є свої тонкощі. По-перше, слід використовувати диск, що має гладку, абразивну поверхню, який перед початком робіт обробляється спеціальною пастою. При роботі з гратами дуже важливо використовувати дерев’яний притиск – це необхідно для захисту пальців. При заточуванні ножів найголовніше дотримуватися кут нахилу до 80 градусів. Також варто пам’ятати, що верстат дуже сильно гріє метал, тому слід давати сітці і ножам «перепочинок».
Процес заточування ножів за допомогою точильного каменя не володіє якою-небудь яскравою специфікою на тлі всього перерахованого, крім того, що рекомендується використовувати воду в якості мастильного і очищаючого кошти безпосередньо в момент заточування.
Відеоматеріал
В продовження теми 4 види м’ясних рулетів, які просто тануть у роті і не тільки.
Thanks!
Our editors are notified.