ковбаски своїми руками

Всім, хто голодний, привіт!) Сьогодні ми легко і швидко зробимо ковбаски! Їх можна і на гриль, і в духовку, і на сковорідку ще й на заморозку залишиться) Отже, почнемо)

Вчитуємося в рецепт:

2.5 кг курячого філе;

2 кг щековины;

4 ч. л. солі без гірки;

2 ст. л цукру;

1 головка часнику;

1 літр молока;

Спеції;

Кишки.

Побачивши на ринку, шмат жовтого сала під назвою щоковина, я замінила її на грудинку, і салко, і м’ясце, і ковбаса не така жирна буде!

М’ясо і часник в м’ясорубку, велика насадка,у мене електрична. У кого ручна, готуйтеся до того, що грудинка трохи жилава, важко перекручувати і жили постійно намотуються на ніж, але є і плюс – можна підкачатися))

Ну от, з цим ми впоралися!

Засипаємо сіль, цукор, спеції ( у мене була приправа до м’яса і курки), заливаємо молоком і запускаємо у це місиво руку і ретельно і з любов’ю перемішуємо))))

Отриманий фарш краще залишити в холодильнику на ніч, молоко добре вбереться і він настоїться.

На наступний день, натхнені майбутньої дегустацією, беремо кишки, попередньо промивши їх від солі, м’ясорубку, насадка для ковбаси і починаємо пхати)))

На цю дозу фаршу, 10 метрів кишок вистачить. Можна перекручувати в ковбаски, можна зробити однієї цілісної ковбасою, тут абсолютно на ваш смак! На виході виходить 6 кг ковбаси! Вона відмінно зберігається в морозилці, розділіть на кілька частин і покладіть в різні пакети!

Ну а ми не стали чекати виїзду на природу, благо в такі моменти виручає електрогриль і незасклений балкон))))

І не забудьте перед приготуванням обов’язково потикати ковбаски голкою, інакше при готуванні вона лусне і буде негарне місиво)

Пи.Си. Коли готувала на грилі, спочатку обсмажила ковбаски до напівготовності і тільки потім розрізала окремо, так кінці не розкручуються і фарш залишається в ковбаски)

Всім приємного апетиту і гарного м’ясорубки)))

©