Мадридський часниковий суп

Простий і швидкий супчик, який зможе швидко приготувати навіть страждає похміллям іспанець. )) Між іншим, іспанці вважають, що цей суп допомагає від цього самого похмілля.
Але це не означає, що його можна готувати і їсти тільки з бодуна )))

У моєму випадку, це не зовсім автентичний рецепт, а авторська версія. Готовий почути зауваження та пропозиції за рецептом.
Основні продукти потрібні для приготування цього диво-супу: м’ясний бульйон, сухий хліб, яйце і як неважко здогадатися часник. Решту можна замінити або не використовувати.
Приготувати порцію супу можна за 10 хвилин. Склад даю на 4 порції. Я готував одну тарілку супу – для себе (на фото).
Інгредієнти:
– 800 мл м’ясного бульйону
– 200 г хліба подсохшего
– 4 яйця
– 8 зубчиків часнику
– 1 болгарський перець (опціонально)
– 2 помідори (опціонально)
– 6 ст. л. оливкової олії
– 1 ч. л. винного оцту (6%)
– спеції ( сіль, паприка, перець)

Часник нарізати тонкими часточки.
У каструлі з товстим дном нагріти масло і обсмажити в ньому часник, щоб він став м’яким.
Готовий часник перекласти на тарілки.

Хліб нарізати на кубики розміром приблизно 1 см і обсмажити в часниковому маслі. Перекласти в тарілки хліб до часнику.

Налити в каструлю бульйон, покласти спеції, оцет, дрібно нарізані перець і помідори. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити 3-5 хвилин. Час варіння залежить від того, які овочі ви хочете отримати – розварені або з хрускотом.

Акуратно вилити в суп сирі яйця. Як в шакшуку або так як готують пашот. Варити 3-4 хвилини до готовності яєць.
Розлити суп по тарілках до часнику і хліба, так щоб у кожній тарілці було по яйцю.
У мене здригнулася рука і додав в тарілку трохи відвареної яловичини з бульйону ;-)

Ось власне і все! Тарілка супу приготована за 10 хвилин.

Всім добра і ласощів!
Автор