Московська шаурма, Пітерська шаверма

Давно намагаюся зробити офигенную шаурму, експериментую з начинкою і соусами. Прийшов, на мій погляд, до ідеальної шаурму.

Рецепт:

Маринад для м’яса:

Філе стегна 400гр.

Хмелі-Сунелі 0,5 ч. л.

Зіра 0,5 ч. л.

Копчена паприка 0,5 ст. л.

5 зубчиків часнику

50-100 грам оливкової або соняшникової олії

Сіль і мелений перець.

Все змішуємо і ставимо в холодос на 24 години.

Соус:

150 мл. кефіру

100 мл сметани

100 мл майонезу

Сіль 0.5 ч. л.

Хмелі – Сунелі 1/3 ч. л.

Карі 1/4 ч. л.

Кріп

3 зубчики часнику

Соус готуємо за пів години, що б спеції віддали смак і соус настоявся.

Начинка:

М’ясо, помідор, огірок, корейська морква, кріп, соус.

М’ясо обсмажуємо на сильному вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

Обсмажене м’ясо, овочі і зелень дрібно нарізаємо.

Викладаємо шарами на вірменський лаваш, у черговості:

1. М’ясо

2. Соус

3. Помідор і огірок

4. Соус

5. Морква

Загортаємо і підсмажуємо нашу шаурму на сковороді, на середньому вогні.

НАША ШАУРМА ГОТОВЧЕНКО!

Є ще кілька рецептів, інший формат і інший соус. Якщо буде цікаво – напишу ще пост.

UPD: Маринад для м’яса настільки бомбічний, що можеш сміливо використовувати його для маринаду шашликів.

©