Варіант простого, наливної хліба. Його так само як і чисто пшеничний, можна замішувати як завгодно: вручну, в хлібопічці, тестомесом. Він завжди вийде якщо слідувати рецептом, при цьому досить смачний. Якщо у вас є житня закваска, можна замінити частину житнього борошна і води їй, хліб буде ще смачніше.
Рецепт:
1.Мука пшенична вищий сорт – 280 гр
2.Борошно житнє обдирне – 200 гр
3.Дріжджі гранульовані (сухі) – 8 гр
4.Вода температурою 30С – 500 гр
5.Цукор – 10 гр
6.Сіль поварена – 12 гр.
Цукор і дріжджі розчинити у воді. Борошно просіяти і змішати. Замісити досить рідке і липке тісто. Вимішувати можна ложкою хвилин 10-12. Додати сіль. Залишити бродити при кімнатній температурі на 90 хвилин, через 45 хвилин обім’яти.
Тісто ще раз обім’яти і перелити в відповідну форму (бажано, щоб форма була вище).
Тісто піднімається дуже швидко, тому духовку починайте нагрівати майже відразу!
Через 30 хвилин расстойки, поставити випікати хліб у духовку з температурою 250С.
Через 10 хвилин температуру знизити до 200 С і випікати ще 70-80 хвилин. Якщо верхня скоринка буде сильно зарумяниваться, прикрити її фольгою.
Перед посадкою в духовку:
Готовий хліб:
©
Thanks!
Our editors are notified.