“Неможливо зіпсувати”: відомий кулінар поділився простим рецептом яблучного тарта

Український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом яблучного тарта.

“У Франції я дуже часто робив пісочне тісто. Треба зізнатися, у мене були як успіхи, так і невдачі. А потім я дізнався один рецепт, який мені дуже сподобався. Зіпсувати його практично неможливо, його я привіз із Le Cordon Blеu”, — написав кулінар у своєму блозі.

Інгредієнти:

• 250 г – борошно

• 25 г – цукор

• 5 г – сіль

• 130 г – вершкове масло

• 1 шт. – жовток

• 50 мл. – вода

• 4 шт. – яблуко

• 50 г – морозиво

• За бажанням – журавлина

Спосіб приготування:

Приготуйте пісочне тісно. Для цього потрібно змішати в блендері: борошно, цукор, сіль, жовток і воду. Потім додайте трохи масла і вимішуйте, поки не сформується туга однорідна маса.

Надішліть тісто в холодильник на 20 хвилин. Потім дістаньте його і викладіть тонким, але щільним шаром у форму для тарта.

Дрібно наріжте яблука півкільцями, і відправте на сковорідку. Додайте до них трохи вершкового масла, цукру і води. Потушкуйте їх в цьому сиропі буквально 3-4 хвилини.

Далі викладіть яблука у форму зверху на тісто. Після того, як сформували пиріг — відправте його в духовку на 20 хвилин і випікайте при 180 градусах.

За бажанням додайте до десерту журавлину і морозиво.

Источник