Солона оселедець маринована в червоному вині.

Так можна маринувати среднесоленую або молоду, маложирную або малосольну оселедець. Маринад додасть пікантний смак, дозволить зберігати оселедець до трьох тижнів в холодильнику.

Рецепт:

1. Оселедець солона – 1-1,2 кг

2.Вино червоне сухе – 450 мл

3.Оцет рисовий – 70-80 мл

3.Цукор – 70-90 гр.

3.Суміш перців – 1-1,5 столові ложки з гіркою *

4.Гвоздика – 10-15 шт.

5.Морква середня невеликого діаметру – 1 шт

6.Цибуля ріпчаста – 1 цибулина

*Суміш перців: чорний Перець – горошок, перець запашний – горошок перець білий горошок перець зелений горошок перець рожевий горошок

Закип’ятити Вино, розчинити цукор. Зменшити нагрів до 90-95С. Покласти прянощі і витримати під кришкою 20 хв. Зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.

Оселедець випатрати, очистити від шкіри і кісток, порізати шматочками.

Моркву очистити і порізати кружальцями товщиною 1,5-2 мм.

Лук очистити і порізати півкільцями.

В глибокий салатник, шарами укласти оселедець, чергуючи шарами цибулі з морквою.

Через ситечко залити розсолом, маринадом. Закрити кришкою і прибрати в холодильник на добу.

Смачніше всього буде через дві доби.

Прянощі:

Приємного апетиту!

©