Торт «Цукру» з сирним кремом

Сьогодні я готую торт «Цукру». Дуже давно зацікавив цей рецепт торта і ось нарешті я спекла його. Автор цього ефектного торта є Заріна Самиева. Торт перевершив всі мої очікування. Він не тільки яскраво виглядає і просто готується, це ще й смачний торт, ніжний, в міру солодкий, з добре просоченими сирним кремом коржами. Красиво виглядає в розрізі. Обов’язково буду готувати його ще не раз!

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно – 600 г

Масло вершкове – 200 г

Цукор – 200 г

Яйця – 2 шт.

Томатна паста (густа) – 6 ст. л

Розпушувач – 10 г

Крем:

Сир – 400 г

Сметана – 200 г

Масло вершкове – 200 г

Молоко згущене – 10 ст. л.

Прикраса:

Чорний шоколад – 50 г

Всі подробиці та деталі нижче!

Кроки приготування:

1. Готуємо тісто: Яйця збиваємо з цукром до пишної білої маси. Додаємо розтоплене вершкове олію, томатну пасту і перемішуємо міксером. Додаємо розпушувач і поступово вводимо борошно, замішуючи тісто. Тісто замішуємо спочатку з допомогою міксера, а потім руками. Відправляємо тісто в холодильник хвилин на 30. Потім розділяємо його на 5 частин і кожну частину розкачуємо на пергаменті, відразу визначивши розмір коржа. Відправляємо тісто помістити в розігріту духовку з температурою 200 градусів приблизно на 5 хвилин.
2. Готуємо крем: збиваємо блендером згущене молоко, сметану та сир до однорідної маси. Окремо м’яке вершкове масло розм’якшуємо міксером і додаємо його в сирну масу. Збиваємо крем міксером до однорідного стану.
3. Готуємо прикраса: шоколад розтоплюємо на водяній бані і виливаємо його тонким шаром на силіконовий килимок або фольгу, даємо застигнути в холодильнику.
4. Формуємо торт: кожен корж, а також верх торта і боки промазуємо кремом. Обрізки від коржів подрібнюємо в крихту. По краю верху торта обсипаємо крихтою, також обсипаємо крихтою боки торта. Застиглим шоколадом прикрашаємо середину торта. Даємо торту настоятися при кімнатній температурі 2 години і насолоджуємося смачним тортиком.

Всім добра!