Ось, що потрібно готувати з полуниці!

Сьогодні пропоную побалувати себе рулетом. Ніжний бісквіт з повітряним і ароматним кремом зі свіжої полуниці, це справжній хіт полуничного сезону. Рулет виходить смачним, ніжним, з кремом, який за смаком нагадує полуничне морозиво. Простий рецепт і багато задоволення від шматочка цього літнього десерту.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

Борошно – 120 г

Яйця – 4 шт.

цукор – 100 г

крохмаль картопляний – 1 ст. л.

какао – порошок – 1 ст. л.

Для крему:

Полуниця – 500 г

Цукор – 100 г

Желатин – 1 ст. л.

Вершки 33% – 200 мл

Як приготувати бісквітний рулет з полуничним кремом:

1. Заливаємо желатин холодною кип’яченою водою в пропорції 1:6.
2. Яйця збиваємо з цукром (100 г) до білої пишної маси.
3. Борошно змішати з крохмалем і какао.
4. Готуємо тісто: змішуємо збиті яйця з сухими інгредієнтами.
5. Тісто викладаємо на деко, який слідують вистелити пергаментом, надаємо форму прямокутника і відправляємо в духовку на 15 хв. при температурі 180 градусів.
6. Через 15 хв витягаємо бісквіт з духовки і відразу знімаємо його з пергаменту. Даємо охолонути.
7. Полуницю (300 г) та цукор, що залишився перетворимо в пюре за допомогою блендера.
8. Замочений желатин подогреем до його повного розчинення і додамо до полуничній пюре.
9. Добре охолоджені вершки взобьем міксером до пишного стану і з’єднаємо їх з вже трохи застиглим полуничним пюре.
10. Поки остигає корж і трохи застигає крем, подрібнюємо залишилася полуницю, довільно.
11. На корж наносимо полуничний крем, викладаємо на нього порізану полуницю і загортаємо рулет.
12. Трохи крему можна залишити для прикраси і прикрасити зверху рулет.
13. Готовий рулет відправляємо в холодильник не 2-3 години.

Всім добра!