Сьогодні пропоную побалувати себе рулетом. Ніжний бісквіт з повітряним і ароматним кремом зі свіжої полуниці, це справжній хіт полуничного сезону. Рулет виходить смачним, ніжним, з кремом, який за смаком нагадує полуничне морозиво. Простий рецепт і багато задоволення від шматочка цього літнього десерту.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
Борошно – 120 г
Яйця – 4 шт.
цукор – 100 г
крохмаль картопляний – 1 ст. л.
какао – порошок – 1 ст. л.
Для крему:
Полуниця – 500 г
Цукор – 100 г
Желатин – 1 ст. л.
Вершки 33% – 200 мл
Як приготувати бісквітний рулет з полуничним кремом:
- Заливаємо желатин холодною кип’яченою водою в пропорції 1:6.
- Яйця збиваємо з цукром (100 г) до білої пишної маси.
- Борошно змішати з крохмалем і какао.
- Готуємо тісто: змішуємо збиті яйця з сухими інгредієнтами.
- Тісто викладаємо на деко, який слідують вистелити пергаментом, надаємо форму прямокутника і відправляємо в духовку на 15 хв. при температурі 180 градусів.
- Через 15 хв витягаємо бісквіт з духовки і відразу знімаємо його з пергаменту. Даємо охолонути.
- Полуницю (300 г) та цукор, що залишився перетворимо в пюре за допомогою блендера.
- Замочений желатин подогреем до його повного розчинення і додамо до полуничній пюре.
- Добре охолоджені вершки взобьем міксером до пишного стану і з’єднаємо їх з вже трохи застиглим полуничним пюре.
- Поки остигає корж і трохи застигає крем, подрібнюємо залишилася полуницю, довільно.
- На корж наносимо полуничний крем, викладаємо на нього порізану полуницю і загортаємо рулет.
- Трохи крему можна залишити для прикраси і прикрасити зверху рулет.
- Готовий рулет відправляємо в холодильник не 2-3 години.
Всім добра!
Thanks!
Our editors are notified.