О куриных яйцах можно услышать много противоречивой информации. Одни врачи рекомендуют с осторожностью употреблять их гипертоникам из-за высокого содержания холестерина, способного отрицательно влиять на состояние сердечно-сосудистой системы. Другие, наоборот, утверждают, что яйца помогают нормализовать давление. Чтобы понять, кому верить, необходимо разобраться в полезных и вредных свойствах этого продукта при гипертонии.
Химический состав и польза
Яйца — богатый источник легкоусвояемого животного белка и ценных аминокислот, которые человеческий организм не может вырабатывать самостоятельно. Кроме того, в них содержатся вещества, необходимые для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы:
- Витамин A (ретинол) препятствует развитию атеросклероза.
- Витамин E (токоферол) не дает жирам окисляться, тормозит образование свободных радикалов, разрушающих сердечную мышцу и сосуды.
- Витамин B12 (цианокобаламин) улучшает мозговую деятельность, останавливает прогрессирование атеросклероза.
- Фолиевая кислота регулирует артериальное давление, снижает риск развития инсульта.
- Омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты нормализуют мозговое кровообращение, уменьшают уровень плохого холестерина, поддерживают нормальную функцию сердца.
- Калий контролирует импульсы, влияющие на сокращение сердечной мышцы, выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращает скачки артериального давления.
- Кальций укрепляет стенки кровеносных сосудов, регулирует частоту сердечных сокращений.
- Цинк выводит из кровеносных сосудов холестериновые бляшки, защищает от гипертонической болезни и ее последствий.
В состав яиц также входит витамин D, который хоть и не оказывает прямого влияния на давление, но улучшает усвоение кальция, необходимого для работы сердечно-сосудистой системы.
Яйца и холестерин
Как можно убедиться, куриные яйца являются кладезем полезных веществ, в которых нуждаются гипертоники. Тогда почему же появилось мнение, что они вредны при артериальной гипертензии? Причиной всему холестерин, которым богат продукт. В одном яйце содержится от 200 до 250 мг этого вещества, что составляет суточную норму для взрослого человека.
Долгое время считалось, что яйца при гипертонии крайне нежелательны, поскольку их употребление приводит к повышению холестерина в крови, а это прямая дорога к высокому давлению и другим проблемам со здоровьем. Но исследования, проведенные в последние годы, показали, что все разговоры о вреде продукта не более чем миф.
Холестерин в куриных яйцах действительно присутствует, но не плохой, который оседает на стенках кровеносных сосудов, угрожая инсультами и инфарктами, а хороший — тот, что помогает организму вырабатывать гормоны, желчные кислоты и выполнять множество других важных функций.
Кроме того, яйца являются источником лецитина. Он расщепляет на мелкие частицы холестерин и жиры, поступающие в организм с едой, предотвращая тем самым их прилипание к стенкам кровеносных сосудов. А это означает, что употребление продукта может стать хорошей профилактикой гиперхолестеринемии.
Способность понижать давление
На вопрос, можно ли есть яйца при повышенном давлении, ответили канадские ученые. Им удалось установить, что включение в рацион яичных блюд помогает снизить давление и остановить прогрессирование гипертонической болезни.
Антигипертензивный эффект яйцам обеспечивает белок, который под влиянием пищеварительных ферментов расщепляется до аминокислот и пептидов. После попадания в кровоток эти вещества начинают действовать подобно ингибиторам АПФ — лекарствам, применяемым в лечении гипертонии и сердечной недостаточности.
Китайские ученые продолжили исследования своих канадских коллег и выяснили, что для предупреждения скачка артериального давления достаточно съесть 2 яйца. Эта порция обеспечивает такой же сосудорасширяющий эффект, как 10 мг Каптоприла (ингибитора АПФ), однако, в отличие от последнего, не оказывает на организм побочных действий.
Сколько и как употреблять при гипертонии?
В лечебных целях при гипертонии рекомендуется есть теплый яичный белок. Но от желтка отказываться тоже не стоит, поскольку в нем содержится много полезных веществ, укрепляющих сердце и сосуды.
Чтобы не навредить здоровью, гипертонику рекомендуется употреблять в сутки не более одного желтка и трех белков.
Когда нужно снизить давление, готовят:
- крутые или сваренные всмятку яйца;
- омлет;
- яичницу, приготовленную на растительном масле.
Эти блюда не только помогают контролировать гипертонию, но и способствуют образованию в крови хорошего холестерина, который не приводит к закупорке сосудов.
Однако лакомиться яичницей, жаренной на сливочном масле или сале, не стоит. Такой способ приготовления способствует повышению уровня плохого холестерина и при артериальной гипертензии противопоказан. Такой же нежелательный эффект можно получить при одновременном употреблении глазуньи или омлета с беконом, колбасой и другими мясными продуктами.
Когда яйцо может навредить?
Несмотря на массу полезных свойств, яйца при повышенном давлении разрешены не всем. От них стоит отказаться при:
- аллергической реакции на продукт;
- сахарном диабете;
- остром панкреатите;
- заболеваниях печени и желчного пузыря.
Употреблять яйца при повышенном давлении не только можно, но и нужно, ведь содержащиеся в них вещества помогают снижать его до нормальных показателей и предупреждать гипертонический криз. Но важно понимать, что этот натуральный продукт не может стать альтернативой лекарственным препаратам, поэтому отказываться от назначенного врачом лечения в пользу «яичной терапии» недопустимо.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.