Почему нас так беспокоит содержание пальмового масла в продуктах питания?

В настоящее время практически нет пищевой продукции, в которой бы не было этого заморского масла. Но так ли оно безопасно, как его пытаются представить?

Что такое пальмовое масло?

Оно имеет растительное происхождение, однако по химическому составу приближается к животным жирам. В этом масле почти 45% насыщенной жирной кислоты – пальмитиновой, которая имеет температуру плавления около пятидесяти градусов. Это означает, что в желудке человека она не сможет «расплавиться» с помощью специальных ферментов, и будет там, провоцируя разные заболевания. Для людей такая ситуация подобна бомбе замедленного действия.

Какие опасности подстерегают наш организм?

Прежде всего, это поражение печени: жировая болезнь, стеатогепатит и цирроз. Перегруженный жирами, этот защитный орган выводит их в кровь в форме липидов, а они являются основными виновниками развития атеросклерозов. В сосудах возникают бляшки, склонные к разрыву и формированию тромбов.

Ещё одна серьёзная угроза, провоцируемая отложениями жира в разных органах – это возникновение сахарного диабета. Учёные установили, что пальмитиновая кислота понижает активность инсулина и лептина. А это чревато формированием зависимости человека к жирной пище, что постепенно приводит к поражению его мозговой деятельности. Так что пальмовое масло не зря называют «маслом страха». Тем не менее, его всё чаще используют как компонент для фальсификации, причём везде, где есть жир.